Für den Tapas-Abend: Pa amb tomàquet – schnell & einfach
Wenn im Sommer die Temperaturen immer weiter in die Höhe klettern, steht uns ja gerne mal der Sinn nach mediterraner Kost. Geht's dir auch so? Dann wollen wir dir heute mal einen Klassiker der katalanischen Küche präsentieren: Pa amb tomàquet – quasi die spanische Version der italienischen Bruschetta.
Ähnlich wie der italienischer Antipasti-Klassiker wird auch Pa amb tomàquet (zu Deutsch: Brot mit Tomate) als Vorspeise serviert. Oftmals findet man die Leckerei aber auch beim Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Da das Rezept mit nur wenigen, eher günstigen Zutaten auskommt, war es einst ein sogenanntes Arme-Leute-Essen. Heutzutage hat das Gericht viele Fans und wird in Katalonien oft auch in Tapas-Bars angeboten.
Lust, mal selbst einen Tapas-Abend auszurichten? Wir haben natürlich noch ein paar Rezept-Vorschläge für dich, damit der Abend auch zum vollen Erfolg wird.
Ganz wenige Zutaten, ganz viel Genuss: Probier' mal Pa amb tomàquet – spanisches Brot mit Knoblauch und Tomaten.
- 4 Scheiben Weißbrot
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Im ersten Schritt die Grillfunktion des Ofens einschalten und Ofen auf 220 Grad vorheizen. Brotscheiben auf den Rost legen und backen, bis es von beiden Seiten leicht knusprig ist. Wenn gerade ein Grillabend ansteht, kann das Brot auf auf dem Rost gegrillt werden.
Währenddessen Knoblauch abziehen und halbieren. Tomaten abwaschen, Grün entfernen und Frucht ebenfalls halbieren. Kerne gern aus den Hälften spülen, sodass möglichst nur noch Fruchtfleisch vorhanden ist.
Heiße Brotscheiben mit Knoblauchzehen einreiben und mit Olivenöl beträufeln. Dann die Tomatenhälften nehmen und das Brot mit dem Fruchtfleisch einreiben. Hierbei wird das Fruchtfleisch eher angequetscht, die Schale sollte nicht mit auf dem Brot landen.
Nun das Brot noch mit Salz und Pfeffer würzen. Das war es auch schon!