Keine Lust auf schwere Kost? Dann kommt Panzanella wie gerufen! Der köstliche Brotsalat aus Bella Italia wird mit wenigen Zutaten zubereitet, ist aber ganz groß im Geschmack. Genau so mögen wir das!
In Italien wird mit altbackenen Brotsorten wie salzlosem Pane Sciocco, Pane pugliese oder Ciabatta gearbeitet – aber am Ende kannst du hier auch hervorragend mit anderen Weißbrotsorten arbeiten. Die ideale Form der Resteverwertung.
Du willst gerne noch mehr Köstlichkeiten der italienischen Küche kennenlernen? Da haben wir natürlich ein paar weitere Ideen für dich:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Und wenn dir dann doch eher der Sinn nach einem anderen, leichten Salat steht, zeigen wir dir im Video ein besonders raffiniertes Rezept:
Kichererbsen-Rucola-Salat mit Wildlachs
Geniale Kombi für den ultimativen Geschmack: Das ist unser knackiger Kichererbsen-Rucola-Salat mit Wildlachs. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als erfrischendes Abendessen nach einem langen Tag!
Panzanella mit bunten Tomaten: Italienisch genießen
Beschreibung
Mit diesem köstlichen Panzanella bringen wir die Sonne Italiens auf unsere Teller. Bei uns findest du das Rezept.
Zutaten
Zubereitung
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Im ersten Schritt Knoblauch und Zwiebel abziehen – dann Knoblauch sehr fein hacken und die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Beides nun mit Wasser und 1 EL Weinessig in eine Schüssel geben und zwei Stunden ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Tomaten abwaschen und je nach Belieben vierteln oder halbieren. Kirschtomaten abwaschen und vierteln. Die Brotwürfel in einer Schüssel mit der Wasser-Essig-Zwiebel-Knoblauch-Mischung beträufeln.
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Die roten Zwiebeln und den Knoblauch abgießen und gut abtropfen lassen, dann zusammen mit dem Brot und den Tomaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
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Petersilie und Basilikum abbrausen, trocken schütteln oder tupfen und dann zum Salat geben. Diesen mit dem restlichen Weißweinessig, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das war es auch schon! Guten Hunger.