Manchmal braucht es nicht viel, um ein Gericht geschmacklich aufzuwerten. Manchmal reicht auch einfach eine gute Portion Butter. Wenn diese Butter dann auch noch mit Paprika und Knoblauch aromatisiert wird, wird die Mahlzeit erst so richtig genial.
Aber damit noch längst nicht genug. Damit unsere Paprika-Knoblauch-Butter auch wirklich ein Fest wird, dass du so schnell nicht vergisst, langen wir noch eine Schippe drauf. Wir rösten nämlich sowohl die Paprika und den Knoblauch. Dadurch sind ihre Aromen viel intensiver und dank der Butter bleiben sie auch lange erhalten.
Paprika-Knoblauch-Butter: So röstest du die Paprika
Die Zubereitung unserer Paprika-Knoblauch-Butter ist ebenfalls ein Highlight. Du lässt nämlich die rote Paprika, am besten auf dem Grill, von außen verbrennen. Hier kannst du wenig bis gar nicht falsch machen. Dann entfernst du gründlich die verbrannte Haut und schon bis du mit saftigem Paprika-Fruchtfleisch gesegnet. Wenn du keinen Grill hast, kannst du sie auch im Backofen anrösten. Auch ein Gasherd kann hier hilfreich sein. Da kannst du die Paprikahaut über der Flamme direkt verbrennen.
Knoblauch für die Butter rösten
Den Knoblauch für unsere Paprika-Butter rösten wir im Ofen. Dafür entfernst du zunächst die äußeren Schichten der Haut und lässt nur die eng anliegende Hautschicht an der Knolle dran. Schneide dann ein Stück von der Spitze ab, lege die Knoblauchknolle in eine ofenfeste Form und beträufele sie mit etwas Öl. Dann kannst du sie bei 200 Grad für ca. 30 Minuten im Ofen rösten.
Die Zubereitung unserer Spezialbutter
Den Knoblauch kannst du nach dem Rösten einfach aus der Haut herausdrücken. Die Paprika befreist du gründlich von der verbrannten Haut und gibst alles mit den restlichen Zutaten in einen Mixer. Mixe dann alles so lange, bis die Butter fluffige und alles gut eingearbeitet ist. Dann musst du die Paprika-Knoblauch-Butter nur noch in Form bringen und kaltstellen.
Anschließend kannst du die Paprika-Knoblauch-Butter für alle möglichen Zwecke verwenden. Uns schmeckt sie am besten zu saftigem Grillgut. Aber auch auf einer Stulle, über Meeresfrüchten oder mit Pasta macht sie sich gut.
Lust auf noch mehr fancy Butter? Dann schau dir mal diese Highlights an:
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Paprika-Knoblauch-Butter: Der geheime Star deiner nächsten Grillparty
Beschreibung
Wenn es mal besonders schnell gehen muss, kannst du für die Paprika-Knoblauch-Butter auch geröstete Paprika aus dem Glas nehmen.
Zutaten für ca. 250 g Paprika-Knoblauch-Butter
Zubereitung
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Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Äußersten Hautschichten von der Knoblauchknolle entfernen und die Spitze abschneiden. In eine Auflaufform legen und mit Öl beträufeln. Dann ca. 30 Min. im Ofen rösten.
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Paprika waschen und abtrocknen. Über dem Grill anrösten, bis die Haut schwarz ist. Paprika direkt danach in eine Dose legen, verschließen und 10 Min. ruhen lassen. Anschließend gründlich die Haut entfernen.
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Nun den Knoblauch aus der Knolle direkt in einen Mixer drücken und die Paprika sowie die Butter dazugeben. Gut durchmixen und dann das grobe Meersalz unterheben. Paparika-Knoblauch-Butter entweder sofort servieren oder zu einer Rolle formen und im Kühlschrank aushärten lassen.