Herbstliche Pasta mit Pilzen, Lauch und Hack
Wenn du noch nicht genug von den wunderbar erdigen Pilzen der Saison hast, probier' heute diese Pasta mit Pilzen, Lauch und Hack.
Denn Pasta mit einer cremigen Rahmsauce geht einfach immer. Kombiniert mit würzigem Hackfleisch, saftig-nussigen Pilzen und feinem Lauch wird sie zu einem wahren Comfort-Food. Perfekt, um deinen Abend gemütlich und genussvoll ausklingen zu lassen!
Tipps für die perfekte Pasta mit Pilzen, Lauch und Hack!
Damit die Pasta-Pfanne besonders aromatisch schmeckt, sollten die einzelnen Zutaten richtig zubereitet werden. Halte dich an unsere 5 Tipps beim Hackfleischbraten für die perfekte Konsistenz. Und achte darauf, dass du die Pilze putzt, statt die Pilze zu waschen und so den Geschmack zu verwässern. Wir verraten dir, warum das so wichtig ist. Wenn du ein paar nach dem Kochen übrig hast, probier' unbedingt auch mal diese deftigen Köstlichkeiten:
Wie immer kannst du unsere Gerichte auch als vegane Version zubereiten. Bei dieser Pasta mit Pilzen, Lauch und Hack bedeutet das einfach nur, eine der vielen veganen Hack-Versionen zu verwenden. Und statt saurer Sahne auf vegane Sahne zurückzugreifen. Wir haben dir mal bei den ganzen Möglichkeiten zusammengetragen, welche Alternativen für Sahne es mittlerweile gibt. Schmeckt genauso gut und ist klimafreundlicher!
Falls du jedoch nicht auf das tierische Hackfleisch verzichten willst, haben wir für dich noch ein paar Tipps, wie du dieses achtsam zubereiten und genießen kannst: Achte beim Kauf auf die Unterschiede der verschiedenen Hackfleisch-Sorten. Und wenn du welches übrig hast, mach es lange haltbar, indem du das Hackfleisch einfrierst. So kannst du die Pasta mit Pilzen, Lauch und Hack dann genießen, wenn du Lust und Zeit dafür hast. Genial!
Heute gibt es herbstliches Comfort-Food: Unsere Pasta mit Pilzen, Lauch und Hack!
- 50 Gramm Vollkorn-Penne
- 100 Gramm Lauch (Porree)
- 100 Gramm Pilze (z.B. Champignons)
- 1 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Teelöffel Öl
- 100 Gramm Hackfleisch
- 1 Teelöffel italienische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano und Co.)
- 100 Milliliter Rinderbrühe
- 1 Esslöffel saure Sahne
- 1 Prisen Salz & Pfeffer
In einem großen Kochtopf Salzwasser zum Kochen brinen und die Vollkorn-Penne darin al dente garen. In der Zeit den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Pilze putzen und halbieren. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und darin den Lauch und die Pilze anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazu geben und alles bei hoher Hitze anrösten. Mit Kräutern würzen und mit der Rinderbrühe ablöschen und bei niedriger Hitze für fünf Minuten ziehen lassen.
Die Penne abgießen, dabei etwas von dem Pasta-Wasser aufheben. Die Saure Sahne zu der Hackpfanne gießen und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas vom Pasta-Wasser unterheben, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Die Pasta hineingeben, unterheben und auf Tellern mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.