Schnelles Rezept: Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Uns hier beim EAT CLUB geht's nicht anders als vermutlich allen Hobbyköch*innen auf diesem Planeten: Manchmal hat man einfach keine Zeit – oder keine Lust –, ewig in der Küche zu stehen, um sich ein leckeres Mittag- oder Abendessen zu kochen. Vor allem, wenn der Tag lang und anstrengend war. Aber deshalb auf gutes Essen verzichten? Kommt überhaupt nicht in die Tüte! Immerhin gibt es auch echte Blitzgerichte wie diese Pasta mit Rote-Bete-Sauce. Die ist in nicht einmal einer halben Stunde fertig gekocht.

Tipp: Wer bereits gegarte rote Beten benutzt, ist sogar noch schneller fertig. Aber rote Bete kann man wunderbar auch roh verarbeiten, und viel länger dauert es dann auch nicht. Du sparst dir lediglich den Schritt, die Knollen zu schälen.

Wo wir schon beim nächsten Thema wären: Während des Schälens der Rote-Bete-Knollen solltest du übrigens vorsichtig sein, ihr Saft spritzt gern mal die halbe Küche und die schönste Kleidung voll. Also am besten eine Küchenschürze umbinden oder nicht gerade das Lieblingsshirt anziehen, wenn du dich an die Zubereitung der Pasta mit Rote-Bete-Sauce machst. Und nicht vergessen, danach gründlich die Hände zu waschen!

Du liebst rote Bete und möchtest länger etwas von ihr haben? Dann ist es eine gute Idee, die Knollen einzulegen und haltbar zu machen. Wie das genau funktioniert, erfährst du in unserer Kochschule.

Wir sind jetzt so richtig im Rote-Bete-Fieber und möchten am liebsten gleich das nächste Gericht damit kochen. Sie roten Gemüsekugeln machen sich auch gut als Vorspeise, etwa als Rote-Bete-Tatar mit Kapern, Rote-Bete-Cremesuppe mit Kokosmilch oder in Form des schwedischen Rote-Bete-Salates Rödbetssalad. Noch mehr Inspiration gesucht? Bitte schön:

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