Filoteig for the Win: Pastilla-Dreiecke mit Blumenkohl
Knusper, knusper! Die leckeren Pastilla-Dreiecke mit Blumenkohl überzeugen schon mit dem ersten Biss. Sie eignen sich hervorragend für ein Picknick, als Mitbringsel auf eine Party oder einfach einen geselligen Abend. Außerdem kannst du mit diesen Happen nichts falsch machen, da sie vegan sind. Die würzige Blumenkohl-Füllung hat bisher auch alle Menschlein überzeugt. Also ran da und guten Appetit.
Passend zum Thema könntest du auch mal einen Blick in unsere vegane Abteilung werfen. Da finden sich viele interessante Beiträge, wie zum Beispiel unsere 12 liebsten veganen Rezepte. Die wurden aus unserer veganen Rezeptsammlung zusammengestellt. Wir können nämlich noch mehr bieten als Pastilla-Dreiecke mit Blumenkohl. Lohnt sich also echt.
Wenn wir schon bei unseren dreieckigen Leckereien sind, solltest du dir auch diese Tipps und Tricks fürs perfekte Gelingen mit Filoteig durchlesen. Die sind wirklich hilfreich. Und wenn du dann schon geübt bist, willst du natürlich immer mehr damit zubereiten, richtig? Drum ist hier eine feine Auswahl an Rezepten mit Filoteig, viel Vergnügen damit:
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Die Pastilla-Dreiecke mit Blumenkohl schmecken sicherlich auch gut zu einem anderen leckeren Dip.
- 1 Gramm Safran
- 2 Zwiebeln (rot)
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 Gramm Blumenkohl
- 120 Milliliter Olivenöl
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 0.5 Teelöffel Zimt (gemahlen; und zum Bestäuben)
- 150 Gramm Mandeln (blanchiert und gemahlen)
- 1 Handvoll Kräuter (Petersilie und Koriander)
- Salz, Pfeffer
- 9 Blätter Filoteig
- 150 Gramm Frischkäse (vegan)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Zitrone (in Spalten zum Servieren)
Den Safran mit 1 EL heißem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Blumenkohl säubern und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in zwei EL Olivenöl in einer Pfanne circa 3 Minuten anschwitzen. Blumenkohl, Gewürze und Safran zugeben und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten weitergaren, dabei gelegentlich rühren.
Vom Herd nehmen und die Mandeln untermischen. Kräuter waschen, trocknen und grob hacken. Unter den Blumenkohl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ein Blatt Filoteig mit etwas Olivenöl bepinseln und der Länge nach halbieren. Die Hälften aufeinander legen. Auf eine Ecke vom Teigstreifen etwas von der Blumenkohlmischung geben, dabei circa 1 cm Abstand zum Rand lassen. Dann das Teigblatt mit der Füllung diagonal zur Längsseite einschlagen. Diesen Vorgang wiederholen, bis am Ende ein Dreieck entsteht.
Mit etwas Öl bepinseln und mit ein wenig mit Zimt bestäuben. Auf das Backblech legen. Diesen Vorgang neunmal wiederholen und so insgesamt neun Dreiecke herstellen. In den Ofen schieben und 35-40 Minuten backen.
Für den Dip den veganen Frischkäse mit Zitronensaft und etwas Salz abschmecken und in ein Schälchen füllen. Mit den Pastillas servieren und Zitronenspalten dazu reichen.