Hühnchen mit Reis gehört wohl zum Standard-Repertoire jeder Küche. Egal wo auf dem Planeten, jedes Land oder jede Region hat eine eigene Interpretation des Klassikers. Und weil wir Foodies sind, wäre es geradezu leichtsinnig, nicht jedem Reis mit Huhn, Hühnchen mit Reis, Reis mit Ei und Hühnerfleisch nachzugehen und die besonderen darunter zu erforschen. Das macht in unserer Lebenswelt besonders Spaß, weil wir das Forschungsobjekt sogar genüsslich verspeisen dürfen und immer tiefer in die Kulinarik der untersuchten Landesküche einzutauchen. Nicht alle Küchen sind Teil der populären, mainstreamigen Kochkultur, und weil wir das schade finden, ändern wir das. Deswegen gibt es heute Reis mit Huhn aus Peru: Peruanischer Arroz Chaufa. Sogar mit Ei und so…
Reis mit Huhn geht einfach immer
Wir finden, das Reis und Huhn immer kreativ verwurstelt werden können. Die beiden Zutaten fühlen sich einfach wohl, wenn sie gemeinsam ein spannendes Reisgericht erschaffen. Arroz Chaufa ist da natürlich nicht die erste Kombi, die wir für dich am Start haben. Guck mal:
Zum Arroz Chaufa passen übrigens perfekt ein paar Dips. Wenn du es frisch und leicht magst, ist Pico de gallo deine Wahl. Fruchtig wird’s mit unserer Mango-Avocado Salsa. Sollte dich dieses peruanische Gericht überzeugen, gehe beim nächste Mal ein paar Schritte nach Norden und koche mal was aus dem mexikanischen Teil unserer Landesküchen. Übrigens stammt das Gericht aus den Küchen der chinesischen Einwanderer, die im 19. Jahrhundert nach Peru kamen und die Landesküchen kombinierten… wieder was gelernt.
Peace!
Peruanischer Arroz Chaufa – Hühnchen mit Reis spezial
Beschreibung
Magst du Reis mit Hühnchen? Dann haben wir hier mal eine Variante aus Peru für dich am Start: Arroz Chaufa. Must try!
Zutaten
Zubereitung
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Den Reis waschen und nach Anleitung garen. Die Eier mit der Milch verquirlen. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Eier bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze wie ein Omelette stocken lassen. Auf einen Teller legen und in Stücke schneiden.
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Das Hähnchen in Würfel schneiden. Die Paprika grob und in den Lauch in Ringe schneiden. In der Pfanne das Hähnchen von allen Seiten 3-4 Minuten anbraten und beiseite stellen. Das Gemüse anschwitzen.
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Den Knoblauch hacken und zum Gemüse geben. Ingwer dazu reiben. Chili in Ringe schneiden und zur Pfanne geben und mit Sojasauce ablöschen.
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Nun den Reis in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe auffüllen. Unter stetem Rühren kurz aufkochen. Ein sowie Huhn unterheben und die Pfanne von der Platte nehmen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.