Aus Minze und Bohnen: Pesto di fave

Wie du sicherlich mitbekommen hast, lieben wir hier im EAT CLUB ein gutes Pesto. Kein Wunder also, dass wir in unserer Rezeptsammlung eine ganze Menge an Pesto-Varianten zusammengestellt haben. Für diese Pesto-Sorte geht es jedoch mehr oder weniger back to the roots: Es gibt Pesto di fave.

Pesto di fave ist ein Pesto aus Favabohnen. Das bedeutet es auch wörtlich übersetzt. Und wir folgen einem ähnlichen Aufbau wie dem des Pesto alla genovese: Käse, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die einzigen Abwandlungen sind hier, dass wir Favabohnen und Minze für den Frische-Aspekt sowie Pecorino statt Parmesan verwenden. Das war's aber auch schon und Liebhaber*innen des klassischen Pestos werden diese Variante definitiv lieben.

Gut zu wissen: Wusstest du, dass es auch bei der vermeintlich einfachen Zubereitung des Pestos einige Stellschrauben gibt? EAT CLUBBER Felix teilt mit dir seine 3 Profi-Tipps für das perfekte Pesto in unserer Kochschule.

Und jetzt, wo du nun mit dem besten Theoriewissen ausgestattet bist, ist es Zeit, nach unserem Pesto di fave auch die folgenden Pesto-Sorten aus unserer Rezeptsammlung nachzumachen:

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