Aber hallo, hier wird’s aber heiß! Immerhin zeigt sich diese pikante Bohnensuppe zusammen mit Chili in zweifacher Form: einmal als Schote, einmal als Pulver. Das Gute an Gewürzen ist ja aber, dass sie ganz nach Belieben dosiert werden können. Jene, die es noch schärfer wollen, nehmen etwas mehr, und die, die lieber auf der sicheren Schärfe-Seite sind, reduzieren die Menge einfach. So schmeckt’s am Ende allen.
Apropos schmecken: Besonders gut passen zur pikanten Bohnensuppe ein paar knusprige Nachos. Die kannst du entweder in die Suppe dippen oder darüber krümeln. Außerdem eine gute Wahl: Weißbrotscheiben, Maisbrot oder selbst gemachte Tortillas.
Warum wir Suppen so lieben? Weil sie besonders jetzt im Winter eine echte Wohltat sind: Sie wärme von innen und machen dadurch trübe Tage um einiges erträglicher. Echtes Comfort Food eben. Und dabei wird’s nie langweilig, denn die Liste an Suppen ist laaaang. Hier haben wir nur eine kleine Auswahl für dich:
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Pikante Bohnensuppe
Beschreibung
Heute wird's ein bisschen feurig, denn wir servieren einen pikanten Bohneneintopf. Der heizt im Winter so richtig schön ein.
Zutaten
Zubereitung
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Die Vorbereitung beginnt bereits am Vorabend: Die Bohnen über Nacht in einem großen Topf mit ausreichend Wasser einweichen.
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Bohnen am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen. Währenddessen auch den Mais abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Sellerie waschen und würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Chili hacken. Wer Räuchertofu verwenden möchte, kann diesen ebenfalls würfeln.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln (sowie Tofu bei Bedarf) anbraten. Knoblauch zufügen, kurz rösten, danach Möhren, Sellerie und Chili ebenfalls dazu geben. 5 Minuten braten.
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Chilipulver, Kümmel und Kardamom zufügen und alles mit Weißwein aufgießen. 3-5 Minuten köcheln lassen und anschließend eingeweichte Bohnen einrühren, außerdem die Brühe. Deckel drauf und 90 Minuten leise köcheln lassen.
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Mais einrühren, dann die Suppe mit Salz und Pfeffer sowie Zitronen- und Orangensaft abschmecken.