Aus der Küche Israels: Pikanter Karottensalat
Wer hat gesagt, dass Karottensalat immer gleich schmecken muss? Heute präsentieren wir dir unseren schmackhaften, pikanten Karottensalat aus Israel! Dieser schmeckt wunderbar leicht und würzig und passt perfekt, wenn es mal schnell und einfach gehen soll. Denn dafür brauchst du einfach nur klassische Karotten und ein paar Gewürz-Basics, die du dir ohnehin zum Kochen aneignen solltest.
Die Würze macht's beim pikanten Karottensalat
Tauch' ein in die Welt der Düfte und Gerüche des Orient und nimm' das Beste davon für unseren pikanten Karottensalat. Dazu gehören beispielsweise die typische Chili-Gewürzmischung "Harissa" und klassischer Kreuzkümmel. Wenn du dein Regal noch etwas auffüllen magst, kannst du mit unserer Hilfe weitere Gewürzmischungen zubereiten. Probier' dich zum Beispiel an unserem nussigen Dukkah oder dem dunklen Ras el-Hanout. Achte nur darauf, dass du als Gewürzneuling gewisse Fehler beim Würzen und Dosieren vermeidest, damit kein Geschmack zu sehr dominiert.
Dann schmeckt dir der Karottensalat ganz pur, in einer Scheibe fluffigen Fladen mit einer Portion Hummus oder als Beilage zu einem dieser Köstlichkeiten:
Noch nicht satt gesehen und gegessen? Dann klick' dich weiter durch unsere herrlich bunten, würzigen und vielfältigen orientalischen Gerichte. Und wenn du mehr Zeit hast, blätter' durch das wunderbare Kochbuch von der britischen Köchin Claudia Roden. Sie reist in ihrem Buch "Mittelmeerküche" entlang der Küste und schildert eindrucksvoll die Vielfalt der einzelnen Regionen und ihrer Küche.
Du magst es knackig, frisch und würzig? Dann wirst du diesen pikanten Karottensalat lieben!
- 1 Prisen Salz
- 6 Karotten
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Esslöffel Harissa
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Schwarzkümmel
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Apfelessig (oder Zitrone)
Einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Karotten schälen, in dünne Stifte schneiden oder Reiben. In dem kochenden Wasser für circa fünf Minuten blanchieren.
In der Zeit für die Sauce das Öl mit der Harissa, dem Kreuzkümmel und Schwarzkümmel, Zucker und Essig vermengen. Bei Bedarf mit noch mehr Essig und Salz abschmecken.
Die Karotten abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In eine Schale geben und die Sauce darunter heben. So den Salat für mindestens 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Die Devise gilt: Je länger der pikante Karottensalat ziehen kann, desto geschmackvoller und intensiver wird er. Wenn du also Geduld hast, bereite in der Zwischenzeit etwas anderes vor oder mach einen kleinen Ausflug einmal um den Block.