Aus dem Orient: Pilaw mit Huhn

Das Reisgericht Pilaw aus dem Orient kann in unzähligen Varianten zubereitetet werden. Die Basis sind langkörniger Reis, Brühe sowie eine oder gleich mehrere Einlagen, wie etwa Lamm, Granatäpfel, Feigen, Garnelen... Auch die Schärfe ist variabel. Ich persönlich esse nicht gern scharf, sondern lieber würzig. In mein Pilaw mit Huhn kommen zum Beispiel lediglich ein paar Chiliflocken. Meine Kolleg*innen Niko und Kha würden garantiert sehr viele Chilis verwenden.

Vielleicht ist diese Vielzahl der Möglichkeiten der Grund, weshalb es die halbe Welt gern zubereitet. Pilaw ist grundsätzlich ein lässiges und entspanntes Gericht. Es umarmt alle Geschmäcker. Es gibt nur eine Voraussetzung: Der Reis muss locker und leicht körnig sein. Mein Rezept für Pilaw mit Huhn ist eher rudimentär als opulent. Es ist prima für Anfänger*innen, weil nicht zu viele Zutaten und Arbeitsschritte notwendig sind. Hat man aber diese einmal drauf, kann ja mehr Lametta dazu kommen. Und für den kleinen Reishunger zwischendurch kannst du ja diese drei besonderen Rezepte ausprobieren:

Frisch zubereiteter Reis ist eine wunderbare Grundlage für viele Gerichte. Aber welchen Reis verwende ich wann? Denn Reis ist nicht immer gleich Reis. Oder kannst du auf Anhieb den Unterschied zwischen Vollkorn- und Duftreis erklären? Kein Problem, hier geben wir dir einen Überblick über die Reissorten und sagen dir, welchen Reis du für welches Rezept benutzen kannst. Aber jetzt ist es Zeit für ein Pilaw mit Huhn. Tipp: Ich esse zu einem Pilaw gern Joghurt. Probiere es mal aus.