Rundes Glück: Pizza mit Schinken, Birne und Gorgonzola

Das Trio hat es in sich: Eine Pizza mit Schinken, Birne und Gorgonzola schmeckt wirklich aufregend. Sie ist eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft. Yummi. Das runde Glück wird in vielen Regionen Italiens serviert und ist mittlerweile selbst in Frankreich beliebt. Und auch bei uns findet man die Pizza mittlerweile öfters auf den Speisekarten, vor allem im Herbst und Winter.

Neben der süßlichen Birne ist der kräftige Gorgonzola der Star auf der Pizza. Der schmackhafte Blauschimmelkäse aus dem schönen Norden Italiens behagt nicht jedem. Die Vorstellung, Schimmel zu essen, ist manchen Menschen ein Graus. Dabei wird der cremige Käse extra mit Edelschimmel aufgewertet, nämlich mit dem Penicillium glaucum. Der sogenannte Pinselschimmel intensiviert den Geschmack des Käses und vertreibt andere Pilzsporen, die auf dem Käse unerwünscht sind. Ich liebe ihn.

Für mich ist der Gorgonzola ein blauer Verführer. Je länger er Zeit zum Reifen hatte, um so würziger und cremiger schmeckt er. Dann kann man ihn sogar löffeln – ein unvergleichlicher Genuss, zum Beispiel mit einer Birne. Aber halt, das Trio ist noch nicht komplett, denn wir stellen ja eine Pizza mit Schinken, Birne und Gorgonzola vor. Der Schinken sorgt für den herzhaften Touch. Ich mag am liebsten gekochten Schinken auf der Pizza, du kannst für das Pizza-Rezept aber auch rohen Schinken nehmen. Beide schmecken klasse. Hier findest du weitere Pizza-Rezepte – ob traditionell oder upgedatet:

Eine Pizza mit Schinken, Birne und Gorgonzola zuzubereiten ist ganz easy. Hast du Muße und Zeit, kannst du den Teig ratzfatz selbst zubereiten. Das Geling-Rezept gibt es hier: selbst gemachter Pizzateig. Und bist du gern in deiner Küche und bereitest Küchen-Basics wie Kräutersalze oder Brühen selbst zu? Dann gehe in unserer #CookItYourself-Rubrik auf Entdeckungsreise. Dort haben wir ein cooles Pizza-Gewürz-Rezept. Viel Spaß beim Stöbern!