Fingerfood-Klassiker: Pizza-Muffins mit Blattspinat und Speck
Zugegeben, herzhafte Muffins sind keine neue Entdeckung. Sie treffen aber immer noch auf große Beliebtheit! Deswegen wollen wir dir mit unseren Pizza-Muffins mit Blattspinat und Speck heute eine leckere Variante vorstellen. Diese herzhaften Pizza-Muffins sind wirklich ein Traum von einem Snack, damit begeisterst du garantiert jeden deiner Gäste. Egal, ob als Party-Snack für den nächsten Geburtstag, als besonderes Frühstück oder als schnelle Mahlzeit für Zwischendurch, diese super leckeren Pizza-Muffins gehen immer!
Die Zubereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber der Aufwand lohnt sich! Am Ende bekommst du eine Ladung herrlich duftender Pizza-Muffins mit Blattspinat und Speck, die ausgewählte Zutaten zu einem köstlichen Snack vereinen. Serviere diese Muffins beim nächsten Anlass und sie werden garantiert gut bei den Gästen ankommen. Damit kannst du nichts falsch machen. Der perfekte Snack für Groß und Klein. Probiere es aus und überzeuge dich selbst vom Geschmack!
Suchst du nach weiteren Rezepten dieser Art? Dann haben wir hier eine passende Auswahl für dich:
Bist du jetzt richtig auf den Geschmack gekommen? Dann findest du weitere Rezepte zu Snacks in unserer Rezeptsammlung. Schau mal vorbei!
Übrigens: Nicht nur Pizza kann man toll zu Muffins umformen. Auch bei Sushi ist das möglich – sogar mit Lachs! Wie genau das geht, zeigen wir dir im Video:
Diese Pizza-Muffins mit Blattspinat und Speck eignen sich perfekt für jeden Anlass. Egal ob als Party-Snack oder für Zwischendurch!
- 300 Gramm Pizzamehl (etwas extra zum Arbeiten)
- 100 Gramm Mandelmehl
- 15 Gramm Hefe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Zwiebel
- 150 Gramm Räucherspeck
- 250 Gramm Spinat
- 250 Gramm Tomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel italienische Kräuter (getrocknet)
- 150 Gramm Mozzarella (gerieben)
- Pfeffer (schwarz, nach Geschmack)
Für den Teig das Mehl mit dem Mandelmehl, der Hefe, 1 EL Öl, 0,5 TL Salz und etwa 300 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
Für die Füllung die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Speck in Streifen schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl goldbraun braten.
Den Spinat abbrausen, verlesen und trocken schütteln. Mit in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Die entstandene Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Masse in einer Schüssel abkühlen lassen, dann mit den Tomaten, Tomatenmark, Kräutern und Mozzarella vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Öl auspinseln und jeweils mit einem Streifen Backpapier auslegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4-5 mm dünn auswellen und Quadrate (12 x 12 cm) ausschneiden. Jedes Quadrat in eine Mulde legen und die Füllung darin verteilen.
Die Spitzen hochziehen, über die Füllung legen und zusammendrücken. Die Muffins im Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.