20-Minuten-Rezept: Herzhafte Pizza-Waffeln
Wenn es mal ein schnelles Abendessen sein soll, kommen diese Pizza-Waffeln aus dem Kochbuch "Vegan Baking" wie gerufen. Sie zeigen geschmackvoll, dass Waffeln nicht immer nur süß sein müssen, und machen sich super für die ganze Familie. Aber auch bei der nächsten Party sind sie eine super Sache: Jede*r kann sie sich belegen, wie er so sie möchte und der Aufwand hält sich mehr als in Grenzen. Sogar zum Frühstück sind sie toll: einfach mit (veganem) Frischkäse bestreichen und ein paar Tomaten-, Gurken- oder Avocadoscheiben darauf verteilen. Lecker!
Für die Zubereitung haben die zwei Kochbuchautor*innen noch einen Tipp: Nicht aufgegessene Waffeln lassen sich wie ein Sandwich belegen. Zusammengeklappt kann man sie dann als Imbiss mit in die Uni oder ins Büro nehmen.
Wir zeigen dir gern, was du aus Waffeln noch so alles zaubern kannst:
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Das Rezept für die Pizza-Waffeln stammt aus dem Kochbuch "Vegan Baking" von Jérôme Eckmeier und Daniela Lais, das im Verlag Dorley Kindersley erschienen ist.
Süße schwedische Zimtknoten, Omas gedeckter Apfelkuchen, mexikanische Maistortillas oder fluffige Bagels: Diese veganen Spezialitäten überraschen, überzeugen und verführen! Zwischen Klassikern, Trendgebäck aus aller Welt und sogar gluten- soja-, nussfrei oder »raw« zubereiteten Leckereien ist garantiert für jede und jeden was dabei: Mal süß, mal herzhaft, aber immer vegan und immer lecker!
Waffeln schmecken auch herzhaft: Als Pizzawaffeln mit vielfältigem Topping sind sie das perfekte Abendessen.
- 400 Gramm Weizenmehl (Type 550))
- 3 Teelöffel Natron
- Salz
- 2 Teelöffel getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
- 300 Milliliter Sojadrink (oder Hafermilch)
- 300 Gramm veganer Joghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Schuss Mineralwasser (mit Kohlensäure, nach Bedarf)
- 50 Gramm Mais (aus der Dose, nach Belieben))
- 50 Gramm veganer Aufschnitt (nach Belieben)
- 100 Gramm veganer Reibekäse
- Waffeleisen
- veganes Backktrennspray (oder vegane Margarine)
Mehl, Natron, 1 TL Salz, Kräuter, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Sojadrink, Joghurt und Olivenöl glatt verrühren.
Die Sojamischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren. Der Teig soll zäh vom Löffel fallen, eventuell noch das Mineralwasser zufügen (die benötigte Menge kann je nach Joghurt variieren). Nach Belieben den Mais in einem Sieb abtropfen lassen, den Aufschnitt in feine Streifen schneiden. Käse und Mais und Aufschnitt (falls verwendet) unter den Teig ziehen.
Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen mit Backtrennspray einsprühen. Je nach Größe des Waffeleisens 2–3 große Löffel Teig auf der unteren Backfläche verteilen. Das Waffeleisen schließen und die Waffel goldbraun backen. Die fertige Waffel herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Waffeln warm oder kalt servieren.