Die “Flips” sind eine ganz besondere Sorte Cocktail. Während Eiweiß in der Cocktailwelt mittlerweile zum Standardrepertoire gehört, ist ein Eigelb im Drink dann doch etwas ungewöhnlicher. Aber genau das macht einen Flip aus. Dadurch wird der Cocktail wunderbar cremig und schaumig. Einer der bekanntesten Flips ist der Porto Flip und wir zeigen dir, wie man ihn zubereitet.
Der Porto Flip hat, wie die meisten Cocktails, bereits einige Jahre auf dem Buckel. Das erste Mal tauchte er 1887 im Bartender’s Guide: How to Mix Drinks, or The Bon Vivant’s Companion* von Jerry Thomas auf. Seitdem ist er vor allem bei wirklichen Cocktail-Kenner*innen beliebt. Aber wir ändern das jetzt!
Du fragst dich jetzt bestimmt, was genau in den Porto Flip kommt. Das ist eine berechtigte Frage, denn die Zutaten sorgen am Ende auch dafür, dass du den Cocktail probieren möchtest. Neben dem Eigelb kommen auch noch Portwein, Brandy, Zuckersirup und etwas frisch geriebene Muskatnuss in den Drink. Beim Portwein benutzt man traditionell Tawny Port*, der einen eher nussigen Geschmack hat. Wer es fruchtiger mag, kann auch einen Ruby Port verwenden. Wir bleiben aber beim klassischen Rezept. Beim Brandy nimmst du am besten einen, der dir schmeckt.
Anschließend kommen alle Zutaten, bis auf die Muskatnuss in einen Shaker mit Eis und dann wird kräftig geschüttelt. Abschließend wird er noch abgeseiht und noch einmal in dem Shaker ohne Eis geschüttelt. Schon ist dein Porto Flip fertig und kann mit der frisch geriebenen Muskatnuss getoppt werden.
Suchst du noch mehr klassische Cocktails, die etwas in Vergessenheit geraten sind? Dann probiere diese Drinks aus und verschaff ihnen neuen Ruhm:
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Porto Flip: Der edle Portwein-Drink mit Suchtpotenzial
Beschreibung
Der Porto Flip ist ein cremiges Geschmacksspektakel, dass du unbedingt einmal probieren musst!
Zutaten
Zubereitung
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Brandy, Portwein, Zuckersirup und Eigelb zusammen mit Eis in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Drink abseihen und nun ohne Eis noch einmal im Shaker schütteln.
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Drink in ein gekühltes Glas füllen und mit frisch geriebener Muskatnuss toppen.