Köstlicher Preiselbeer-Mohn-Käsekuchen

Käsekuchen gehört zu den Kuchen-Klassikern. Einfach immer cremig, samtig weich und super lecker. Als Basis auch einer unserer liebsten Kuchenvarianten. Dieses Mal kombiniert mit körnigem Mohn und sauer Preiselbeere, wird dieses neue Variante zu einer himmlischen Kombination. Probiere es selbst auch und erlebe das Geschmackserlebnis selbst mit unserem köstlichen Preiselbeer-Mohn-Käsekuchen!

Die Preiselbeere gehört zur Familie der Heidekrautgewächse und wird gerne mit der aus Amerika stammenden Cranberry, auch großfrüchtige Moosbeere genannt, verwechselt. Eigentlich ist sie aber eng mit der Heidelbeere verwandt. Man kann sie auch roh essen, allerdings hat sie einen sauren, eher herb ausgeprägten Geschmack. Besonders beliebt ist die wild wachsende Beere daher als Sauce zu Wildgerichten oder den schwedischen Köttbullar. Die Preiselbeere macht sich jedoch auch perfekt als saurer Ausgleich in Kuchen wie hier bei unserem Preiselbeer-Mohn-Käsekuchen.

Auch wenn wir ihn alle lieben, hat der Käsekuchen manchmal seine Tücken. Daher haben wir natürlich schon die Köpfe für dich zusammengesteckt und 7 typische Fehler gefunden, die du beim Käsekuchen backen vermeiden solltest. Damit wird auch dieser cremige Preiselbeer-Mohn-Käsekuchen zu einer feinen Köstlichkeit.

Käsekuchen ist ein Allrounder und eigentlich bei jedem beliebt. Daher haben wir schon einige Rezepte mit diesem Klassiker kreiert. Schau doch auch mal hier vorbei:

Käsekuchen mit Apfelkompott und Lebkuchenkaramell

1 hr 30 Min. Mittelschwer

Süße Sünde mit Crunch: Karamell-Cheesecake mit Popcorn

6 hrs 20 Min. Anfänger

mit Alkohol

Kakaokeks-Käsekuchen mit Eierlikör

2 hrs 40 Min. Anfänger

Mhh, ist das lecker! Auch vegan ist Käsekuchen oder Cheesecake ein absoluter Hit: Daher haben wir hier nur zwei Beispiele, die unglaublich saftig und cremig zugleich sind. Unser veganer New York Cheesecake und unser veganer Mango-Vanille-Cheesecake mit Skyr.

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Köstlicher Preiselbeer-Mohn-Käsekuchen

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Backen, Kuchen Gänge: Pâtisserie

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 30 min Zubereitungszeit 60 min Ruhezeit 30 min Gesamtzeit 2 hrs

Portionen: 16

Beste Saison: Herbst

Beschreibung

Immer wieder lecker: Preiselbeer-Mohn-Käsekuchen

Zutaten

Portionen

• 250 Gramm Mehl
• 225 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prisen Salz
• 200 Gramm Butter
• 6 Eier (Größe M)
• 1 Kilogramm Quark
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 250 Gramm Mohnmasse (backfertig)
• 400 Gramm Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)

Zubereitung

1. Mehl, 75 Gramm Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mischen. 125 Gramm Butter in Stückchen und ein Ei zufügen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig in einer gefetteten Springform (26 Zentimeter Durchmesser) mit den Händen zu einem flachen Boden drücken, dabei einen circa drei Zentimeter hohen Rand formen. Etwa 30 Minuten kalt stellen.

2. Für die Quarkmasse 75 Gramm Butter schmelzen. Quark, 150 Gramm Zucker, Zitronenschale und Vanillepuddingpulver verrühren. 5 Eier einzeln unterrühren. Butter unterziehen. 400 Gramm Quarkmasse mit der Mohnmasse verrühren. Mohncreme auf den Boden geben und verstreichen. Rest Quarkmasse darauf verteilen.

3. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 Grad; Umluft: 160Grad, Gas: Stufe 2) auf der unteren Schiene etwa eine Stunde backen. Im ausgeschalteten Ofen dann circa 10 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. Preiselbeeren einmal aufkochen. Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Preiselbeeren auf dem Kuchen verteilen. Fest werden lassen.