Ob zum Fondue, zum Raclette, zum Grillen oder zum Dippen: Eine würzige Preiselbeer-Sahne ist ein echter Tausendsassa und fühlt sich in jeder Umgebung wohl. Selbst wenn sie kalt in eine heiße Bratensauce eingerührt wird. Auch die Bratensauce freut sich, bekommt sie doch so einen ganz besonderen Pfiff.
Mein persönlicher Tipp: Das perfekte Einsatzgebiet der Preiselbeer-Sahne ist ein Wildgericht. Deshalb wird zu klassischen Rehbraten in so ziemlich jedem Restaurant ein Preiselbeer-Chutney gereicht. Oder eine halbe Birne, in deren Mitte ein Klecks Preiselbeer-Gelee thront.
Bereits vor etwa 4.000 Jahren schätzten Jäger und Sammler die herb-säuerlich schmeckende Preiselbeere. Dies war nicht nur geschmacklich eine gute Idee, sondern auch aus gesundheitlicher Sicht. Warum? Preiselbeeren enthalten verschiedene Vitamine und Mineralstoffe wie etwa Vitamin C, Vitamine der B-Gruppe und das Provitamin A. Weiter geht es mit Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Eine Preiselbeer-Sahne hilft dir also, gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Für Abwechslung sorgen diese Preiselbeeren-Rezepte:
Nicht nur Marmeladen und Konfitüren, Plätzchen und Kekse, sondern auch Preiselbeeren und Cranberrys werden häufig miteinander verwechselt. Wir vom EAT CLUB haben mal das Cranberry-Preiselbeeren-Missverständnis aufgeklärt. Übrigens ist die Preiselbeer-Sahne in nur 15 Minuten fertig! Sie braucht nur eine Stunde Ruhezeit, damit die Preiselbeeren auskühlen. Du kannst sie also wunderbar vorbereiten.
Vielseitig einsetzbar: Würzige Preiselbeer-Sahne
Beschreibung
Schnell gerührt: Preiselbeer-Sahne mit Mascarpone
Zutaten
Zubereitung
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Frische Preiselbeeren verlesen und waschen. TK-Ware antauen lassen. ¼ der Bio-Orangen-Schale abreiben. Den Zucker mit 5 EL Wasser und den Gewürzen erhitzen und 4-5 Minuten sprudelnd aufkochen. Dann durch ein Sieb passieren. Die Preiselbeeren in den Sud geben, aufkochen und die Beeren darin so lange kochen lassen, bis sie anfangen, kleiner zu werden. Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit den Preiselbeeren abkühlen.
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Vor dem Servieren die Preiselbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und die Preiselbeeren unter die Sahne geben. Wer möchte, kann die Beeren pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dies war es auch schon.