Profiteroles Kranz mit Maracuja
Die Weihnachtsfeiertage sind vorbei und du bist wieder bereit für andere Aromen? Dann ist unser Profiteroles Kranz mit Maracuja genau das Richtige. Der Brandteig ist mit einer exotischen Creme gefüllt und stimmt hervorragend aufs neue Jahr ein. Der Winter kann schließlich so allmählich zu Ende gehen. Bevor es abends auf die Silvester-Party mit deinen Freunden geht, verbringe doch den letzten Nachmittag im Jahr nochmal mit deiner Familie und bereite ihnen mit diesem Kranz eine Freude – sie werden mit Sicherheit begeistert sein.
Schon gewusst? Profiterole sind eigentlich französische Brandteigkugeln mit unterschiedlichen Füllungen. Es gibt sie sowohl mit einer klassischen Sahnefüllung, aber auch mit Pudding oder Eiscreme. Doch das war noch nicht alles. Zur Krönung werden sie klassisch mit Schokolade überzogen. Natürlich sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt und es gibt sie auch mit Puderzucker bestäubt oder Karamell überzogen.
Lust auf weitere köstliche Rezepte für fruchtiges Gebäck? Dann ist bei den folgenden Ideen bestimmt etwas für dich dabei:
Natürlich darf eine Tasse Kaffee zum Profiteroles Kranz mit Maracuja nicht fehlen. Wir verraten dir die aktuellsten Kaffeetrends – lasse dich inspirieren und überrasche deine Liebsten mit dem coolsten Kaffee aller Zeiten.
Bevor die Silvester-Party mit deinen Freunden beginnt, ist es doch schön nochmal mit der Familie zusammen zu sitzen. Und was passt da besser als ein köstlicher Profiteroles Kranz mit Maracuja? Wir verraten dir, wie einfach du dieses Meisterwerk zauberst.
- 1 Päckchen Puddingpulver "Sahnegeschmack"
- 3 Esslöffel Zucker
- 400 Milliliter Maracuja-Nektar
- 125 Milliliter Milch
- 100 Gramm Butter
- Salz
- 250 Gramm Mehl
- 5 Eier (M)
- gelbe Lebensmittelfarbe
- 2 Esslöffel Kokosraspel
- 2 Blatt Gelatine
- 400 Gramm Schlagsahne
- 3 Passionsfrüchte
- 100 Gramm Puderzucker
- 2 Esslöffel Maracuja-Nektar
Puddingpulver, Zucker und 100 ml Nektar glatt rühren. 300 ml Nektar aufkochen, vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren circa eine Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel füllen und Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken. Auskühlen lassen.
Milch, 125 ml Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen. Mehl auf einmal zufügen und mit einem Kochlöffel kräftig unterrühren. Unter Rühren erhitzen, bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst und sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat. Teig in eine Schüssel geben. Eier einzeln gut unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Teig in Tuffs kreisrund (circa 24 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) 30 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Lebensmittelfarbe und einen Esslöffel Wasser verrühren. Kokosraspel damit mischen, trocknen lassen. Gelatine einweichen. Pudding kurz glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit zwei Esslöffel Pudding verrühren. In den restlichen Pudding rühren. Sahne steif schlagen und in zwei Portionen unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Vom Kranz die Tuffspitzen abschneiden. Creme auf den unteren Boden spritzen. Circa eine Stunde kalt stellen.
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch herausschaben und auf der Creme verteilen. Die oberen Tuffs daraufsetzen. Puderzucker mit zwei bis drei Esslöffel Nektar glatt rühren. Tuffs damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Circa eine Stunde kalt stellen.