Proteinreiche Edamame-Guacamole: Guac mal anders

Ausreichend Proteine zu sich nehmen ist für eine ausgewogene Ernährung ziemlich wichtig. Ja, wir sind beim EAT CLUB zwar in erster Linie Genießer*innen, aber so ein bisschen auf die Ernährung achten ist nicht verkehrt. Mir persönlich fällt es ziemlich schwer, am Tag auf genug Proteine zu kommen. Deswegen bin ich um jeden Trick, wie ich Eiweiß in mein Essen untermogeln kann, ziemlich dankbar. Neulich bin ich auf diese Edamame-Guacamole gestoßen, die ich direkt ausprobieren musste. Und ich muss sagen: Ich war ziemlich begeistert. Deswegen gibt's heute das Rezept für diesen einfachen, aber leckeren Dip.

Edamame kennen die meisten von uns als Appetizer beim Japaner: Gedämpft und gesalzen. Dass Edamame sich aber auch hervorragend in viele Gerichte integrieren lassen, wird oft vergessen. Der milde Geschmack der Edamame passt nämlich hier richtig gut zur cremigen Avocado. Und so haben wir im Handumdrehen ein paar Eiweiße reingeschummelt. Denn wenn ich ehrlich bin, wird es manchmal einfach langweilig, stets Skyr, Eier und Ähnliches zu sich zu nehmen.

Tortilla-Chips passen am besten zu dem Edamame-Guacamole, aber auch frisch gebackenes Brot passt hervorragend. Wer sich low carb ernährt, kann das Brot natürlich weg lassen und nimmt hierfür etwa Gemüse-Sticks. Diese lassen sich übrigens auch hervorragend in folgende Dips tunken: