Granatapfel-Sauce: Fruchtige Begleiterin von Wild, Fleisch und Geflügel

Kalte Fruchtsaucen kennen wir alle, zum Beispiel die Erdbeersauce zum Spaghetti-Eis. Es gibt aber auch warme Fruchtsaucen, wie etwa eine wunderschöne Granatapfel-Sauce. Sie schmeckt leicht säuerlich und passt hervorragend zu Fleisch- und Wildgerichten. Und natürlich auch zu dunklem Geflügel, wie eine krosse Ente. Wichtig ist, dass man die Granatapfel-Sauce aus frischen Granatäpfeln herstellt. Auch die Wahl des Weins ist für den Geschmack der Sauce entscheidend. Ich empfehle für die Granatapfel-Sauce einen kräftigen Rotwein, etwa einen Spätburgunder. Und da für die Sauce nur einige Milliliter benötigt werden, hast du dann auch noch eine prima Begleitung zum Wild- oder Fleisch. Der leicht säuerliche Geschmack des Safts und Fruchtfleischs passt auch gut zu flüssigen Leckereien:

Unsere Granatapfel-Sauce serviere ich zum Roastbeef mit Pfefferkruste, spanischem Lammbraten und gegrillten Lammkoteletts. Und geht mal was schief, dann kannst du auch eine verkorkste Sauce retten. Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Tipps für die Zubereitung? Besuche doch mal unsere Kochschule. In dem Kochlexikon widmen wir uns gängigen Techniken, wie etwa dem Dünsten. Wir wünschen dir viel Vergnügen und genieße nun die Granatapfel-Sauce .