Ras el-Hanout
Schon klar: Außergewöhnliche Gewürzmischungen kann man fertig abgepackt im Supermarkt kaufen. Dabei ist es eigentlich bei vielen Sorten super easy, die Mischungen einfach selbst zu machen – so auch im Falle von Ras el-Hanout.
Schon mal etwas davon gehört? Ras el-Hanout ist ein Klassiker der nordafrikanischen Küche, der in unzähligen Gerichten zum Einsatz kommt – vor allem in Marokko, Tunesien und auch Algerien. Dort werden etwa Leckereien mit Reis, Bulgur oder auch Couscous mit dem Gewürz verfeinert – und bekommen ein unverwechselbares Aroma. Auch zu Lamm- und Gemüsespezialitäten wie unserem orientalischen Nivik passt Ras el-Hanout ganz hervorragend.
Du machst generell ganz gerne mal Sachen selbst, die andere einfach im Supermarkt kaufen? Dann bist du in unserer #CookItYourself-Rubrik natürlich goldrichtig. Ein paar Impressionen haben wir direkt hier für dich aufgeführt:
Mega, oder? Aber lange genug drumherum geschrieben. Hier kommt das Rezept!
Die Gewürzmischung Ras el-Hanout verleiht Gerichten der nordafrikanischen Küche das gewisse Etwas. Wir verraten dir, wie du die Mische selbst machst.
- 3 Teelöffel Koriandersamen (gemahlen)
- 2 Teelöffel Kardamom (gemahlen)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Gewürznelken (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
Es könnte kaum einfacher sein: Einfach alle Gewürze in eine Schale geben und gegebenenfalls nochmals mit einem Mörser nacharbeiten.
Ein Gewürzglas gut ausspülen und trocknen lassen. Die Mischung hineinfüllen und das Glas gut verschließen. Das war es auch schon!
Vergiss nicht, das Glas mit einem beschrifteten Etikett zu versehen. Viel Freude beim Erleben der nordafrikanischen Gewürzwelt!