Heute haben wir hier ein schmackhaftes Gericht für euch, welches außer den Zutaten nicht direkt etwas mit dem Saint Patrick’s Day zu tun hat. Beef und Cabbage sind die Hauptzutaten des in Amerika üblichen irischen Gerichts zum Saint Patrick’s Day. Das Reuben Sandwich greift diese Zutaten auf und macht aus ihnen Pastrami und Sauerkraut. Kombiniert mit gebuttertem Toast, Käse und russischem Dressing, einer Art “Thousand Island”-Dressing, wird es ein absoluter Hochgenuss und spätestens seit dem Film Harry und Sally ist das Pastrami-Sandwich auch in Deutschland bekannt.
Du kannst es auch mit anderen Saucen oder Dressings kombinieren. Hierfür haben wir eine kleine Auswahl an Dressingideen für dich zusammengestellt.
Bekannt sind die Pastrami-Sandwiches in New-York aus den “Jewish Delis”, wie zum Beispiel “Katz’s Delicatessen”. Gerade zum Lunch und zu bestimmten Stoßzeiten stehen die Menschen hier in New York Schlange, um ein begehrtes Sandwich zu ergattern. Woche für Woche serviert Katz’s noch immer fast 7000 kg hausgemachte Pastrami und etwa 3600 kg Corned Beef, Tendenz steigend.
Über die Geschichte, wer das Reuben Sandwich nun genau erfunden hat, ist man sich indes uneinig, da es zwei Entstehungsgeschichten gibt. Als erster Erfinder gilt Arnold Reuben, ein deutsch-jüdischer Immigrant und Inhaber von “Reuben’s Restaurant and Delicatessen”. Er soll im Jahre 1914 exakt diese Sandwich-Version für eine Schauspielerin kreiert haben. Als zweiter Erfinder gilt Reuben Kulakofsky, ein Großmarktbesitzer aus Ohio, der Pokerrunden mit dem begehrten Sandwich verköstigt haben soll. Wenn du Lust haben solltest, dein Brot, genau wie die meisten Deli’s selbst zu backen, haben wir hier noch einen Vorschlag für Weißbrot und einen für die etwas gesündere Körnervariante.
Vielleicht stimmen ja sogar beide Entstehungsgeschichten, ist aber eigentlich auch nicht so wichtig. Wichtiger ist, dass wir nun den ultimativen Reuben-Sandwich-Genuss haben dürfen.
Nach New Yorker Rezept: Reuben Sandwich
Beschreibung
Nach diesem leckeren Sandwich wird sich jeder die Finger lecken und es passt von den Zutaten perfekt zum Saint Patrick’s Day.
Zutaten
Für die Sauce
Für das Sandwich
Zubereitung
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Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.
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Das Brot von beiden Seiten buttern und in einer Grillpfanne mit etwas Druck goldbraun anrösten und herausnehmen.
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Das Sauerkraut gut ausdrücken, da es sonst das Sandwich durchweicht und ebenso leicht erwärmen und herausnehmen. Auch Pastrami kurz erwärmen und auf Sandwich-Größe zurechtgelegt in der Pfanne mit dem Käse belegen. Mit einem Pfannendeckel versehen und den Käse etwa zwei Minuten leicht anschmelzen lassen.
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In der Zwischenzeit das Brot mit dem Dressing bestreichen. Nun das Pastrami-Käse-Päckchen auf die Brotscheibe legen. Sauerkraut auf den Käse geben und mit der zweiten bestrichenen Brotscheibe abdecken. Ein Zahnstocher zum Fixieren hineinstechen und genießen!