Frühling im Anmarsch – Rhabarber-Muffins mit Zitrone

Es ist ja allzu oft, dass man leckere Rezepte sieht und sich dann fragt, wo es die Zutaten geben soll. Da stehen da exotische Sachen drin, die man noch nie gehört hat und die es eben auch einfach nicht so easy im Supermarkt zu bekommen gibt. Anders ist das bei unseren Rhabarber-Muffins mit Zitrone. Hierfür brauchst du keine fancy Zutaten oder irgendwelchen Schnickschnack. Nur guten Rhabarber und Bio-Zitronen.

Die Rhabarberzeit ist in vollem Gange. Das Stangengemüse mit seinem süß-sauren Geschmack passt hervorragend zu süßen Gerichten und sorgt mit seinem sauren Geschmack für einen netten Kontrast und eine interessante Textur. Das perfekte Frühlingsgebäck, um richtig gut in den Tag zu starten oder ihn ausklingen zu lassen. Wusstest du, dass Muffins nicht immer automatisch süß sein müssen? Probiere beispielsweise mal unsere Carbonara-Muffins oder diese Tex Mex Muffins. Ob also an einem stressigen Bürotag zwischen durch oder als Snack auf einer Party. Muffins wie unser mit Rhabarber kommen nie aus der Mode.

Wusstest du, dass du auch die Rhabarberblätter verwenden kannst? Und eine weitere Frage brennt den Leser*innen unter den Nägeln: Kann man Rhabarber eigentlich roh essen? Neben den Rhabarber-Muffins haben wir auch noch viele weitere leckere Rezepte mit Rhabarber. Schau mal auf diese kleine Vorauswahl:

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