Ein Gedicht für den Gaumen: Rindersteak mit Getreidesalat, Steinpilzen und Sellerie
Diese Kombination aus saftigem Rindfleisch und frischen, würzigen Zutaten wird deinen Gaumen begeistern. Und das Beste: Rindersteak mit Getreidesalat ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein romantisches Dinner zu zweit oder einen besonderen Anlass mit Freund*innen oder Familie. Probiere es jetzt aus und genieße das herzhafte Geschmackserlebnis!
Der Getreidesalat ist sicherlich eine ungewöhnliche, aber sehr gesunde Beilage! Denn er enthält eine Vielzahl an Nährstoffen. Getreideprodukte wie Gerste, Dinkel und Wildreis liefern wertvolle Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiß. Sellerie und Steinpilze sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Außerdem ist gerade roher Sellerie super lecker, knackig und liefert eine ganz besondere Geschmacksnote. Durch die Kombination dieser Zutaten erhältst du also eine abwechslungsreiche Mahlzeit, die den Körper mit den wichtigsten Nährstoffen versorgt und gleichzeitig das Wohlgefühl fördert. Und mal ehrlich ist dieses Rindersteak mit Getreidesalat, Steinpilzen und Sellerie nicht auch eine echte Augenweide?
Dass du Getreideprodukte oder Wildreis auch in anderen Kombinationen als diesem Rindersteak mit Getreidesalat nutzen kannst, zeigen diese gut aussehenden Rezept-Ideen:
Welches Fleisch nutze ich am besten für das Rindersteak mit Getreidesalat?
In diesem Rezept für Rindersteak mit Getreidesalat wird nicht weiter spezifiziert, welche Art von Steak es sein soll. Da kannst du ganz nach deinem eigenen Belieben auswählen. Zu den Klassikern gehört sicherlich aber das Filetsteak, welches einen sehr milden Geschmack hat. Zwei weitere, sehr beliebte Stücke sind auch das T-Bone-Steak oder das Porterhouse-Steak. Worin sie sich unterscheiden, hat unser Autor Robin schon für dich zusammengefasst. Wenn du es lieber etwas durchzogen magst, ist das Rib-Eye-Steak mit einer hohen Fettmarmorierung und einem starken Geschmack etwas für dich. Und last but not least, das Striploin. Dabei handelt es sich um ein längliches Stück Fleisch mit einer festen Textur und einem besonders intensiven Geschmack. Zu weiteren Merkmalen der einzelnen Fleischstücke befragst du am besten den/die Metzger*in deines Vertrauens.
Sofern es dir möglich ist, solltest du für das Rindersteak mit Getreidesalat nur auf hochwertige Bio-Produkte setzten. Insbesondere beim Fleisch kommt es darauf an! Denn Bio steht dem Nachhaltigkeitsgedanken am nächsten. Darüber hinaus ist aber auch die Nose-to-Tail-Verarbeitung ein ganz wichtiger Faktor. Diese zeigt nämlich, dass es mehr als nur Filet gibt und man auch die anderen Stücke zu wunderbaren Geschmacksgedichten verarbeiten kann. Als erste Inspiration hier ein paar meiner liebsten Ideen:
Perfektes Rindersteak mit Getreidesalat, Steinpilzen und Sellerie - Ein Geschmackserlebnis für alle Sinne!
- 200 Gramm Gerste
- 200 Gramm Dinkelkorn
- 200 Gramm Wildreis
- 200 Gramm Steinpilze (geputzt)
- 1/2 Selleriewurzel
- 1 Handvoll rote Rettichsprossen
- 45 Milliliter Olivenöl
- 15 Milliliter Weißweinessig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz; frisch gemahlen)
- 6 Rindersteaks (je circa 150 - 200 Gramm)
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Gerste, Dinkelkorn und Wildreis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Steinpilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Selleriewurzel schälen und in Spalten schneiden. Sellerie in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis die Selleriewurzel leicht gebräunt, aber noch knackig ist.
Rote Rettichsprossen waschen und trocken schleudern.
Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Gerste, Dinkelkorn, Wildreis, Steinpilze, Selleriewurzel und rote Rettichsprossen in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Vinaigrette vermischen.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa eine Stunde vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen.
Eine Pfanne erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Etwas Olivenöl hinzufügen und das Steak hineingeben.
Das Steak von jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, bis es eine schöne Kruste hat.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Steak auf einen Teller legen. Das Steak fünf Minuten ruhen lassen, damit sich die Saftigkeit im Fleisch verteilen kann.
Vor dem Servieren in gewünschte Stücke schneiden und mit dem durchgezogenen Getreidesalat servieren.