Risotto mit geröstetem Sellerie und Haselnüssen

Knollensellerie ist aus meiner Sicht eine der am meisten unterschätzen Gemüsesorten. In der Regel landet Knollensellerie bei vielen höchstens als Suppeneinlage auf dem Teller. Und das auch nur, wenn ein Stück davon im Suppengemüse integriert war. Unser Risotto mit geröstetem Knollensellerie aber beweist, dass noch viel mehr in dem vermeintlich unscheinbaren Gemüse schlummert.

Denn nicht umsonst gehört Knollensellerie in eine gute Brühe und ist auch für die perfekte Fleischsauce mit seinen Röstaromen unersetzlich. Denn scharf angebraten entwickeln sich unglaublich tolle Röstaromen, die schon fast nussig schmecken und auch die Konsistenz vom Knollensellerie erinnert bei starkem Anbraten eher an Kartoffelwürfel als an das vermeintlich schnöde Gemüse. Grund genug für dich, unser Risotto mit geröstetem Sellerie mal auszuprobieren und dich überzeugen zu lassen.

So ein Risotto ist eigentlich leicht gemacht. Man muss sich wie meine EAT CLUB Kollegin Betsy immer schön sagt, nur rührend darum kümmern und sollte den Topf auf dem Herd nicht allzu lang aus den Augen lassen. Damit beim Risotto mit geröstetem Sellerie aber auch wirklich nichts schiefgeht, haben wir hier noch weitere Tipps, mit denen das Rezept zum Kinderspiel wird. Und auch wenn es um den Kauf des perfekten Risotto-Reises sowie weiteren leckeren Risotto-Rezepten geht, sind wir ganz vorne mit dabei.

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