Rizogalo: Milchreis nach griechischer Art

Milchreis ist kein deutsches Phänomen, auch wenn das viele glauben. So gibt es ziemlich viele verschiedene Milchreisrezepte auf der Welt, die sich alle etwas unterscheiden, aber immer auch Gemeinsamkeiten mit sich bringen. Heute zeigen wir euch ein Rezept für Rizogalo. Das ist griechischer Milchreis, der vornehmlich gekühlt serviert wird und obendrein auch noch mit Sahne und Rosenwasser verfeinert wird.

In der Regel findest du im Supermarkt Reis, der bereits als Milchreis deklariert ist. Sollte das nicht der Fall sein, eignen sich stärkehaltige Rundkornreis-Sorten. Beispiele hierfür sind Comolino, Originario oder zur Not auch der als Risotto-Reis bekannte Arborio. Das ist wichtig, denn die Stärke des Reises sorgt später auch für die cremige Konsistenz des Rizogalo.

Im Originalrezept für den griechischen Milchreis kommen übrigens keine Gewürze außer Zimt und Rosenwasser zum Einsatz. Allerdings wird das Gericht heutzutage oftmals auch noch mit weiteren Gewürzen wie Vanille, Kardamom oder Sternanis verfeinert. Wie immer kannst du das ganz nach deinem Geschmack entscheiden.

Wir haben ja weite roben schon andere internationale Milchreisgerichte angesprochen. Hast du zum Beispiel schon mal vom türkischen Sütlac Tarifi oder aber von der Tarte au Riz aus Belgien gehört? Noch mehr leckere Milchreis-Kreationen findest du außerdem hier: