Kartoffelsalate gehören zum Grillen wie das Fleisch oder die Kohle selbst. Egal ob klassisch mit Mayonnaise oder wie im Süden Deutschlands mit Essig und Öl angemacht: Klassiker bleibt Klassiker. Mittlerweile gibt es aber nicht mehr nur Kartoffelsalate aus gekochten und gepellten Kartoffeln. Der neueste Trend: Die Kartoffeln vorher im Ofen goldgelb anrösten und dann erst anmachen. Klingt kompliziert? Keineswegs, schau dir das Rezept für den Röstkartoffelsalat mit Pesto und Burrata am besten direkt im Video an:
Röstkartoffeln-Pesto-Burrata
Ob als Beilage oder Hauptgang zum Grillen: Probiere unbedingt diese Röstkartoffeln mit Pesto und Burrata aus.
Röstkartoffelsalat: Mediterranes Aromenwunder
Schon seit dem Smashed-Potato-Salad ist klar: Geröstete Kartoffeln machen sich ganz wunderbar im Kartoffelsalat. Die Röstaromen sind eine wahre Bereicherung und auch Kinder haben den Salat so gleich viel lieber. Angemacht mit einem leckeren Pesto aus Basilikum und Avocado und letztendlich verfeinert mit Burrata, hast du an dem Röstkartoffelsalat garantiert deine Freude.
Burrata ist ein recht bekannter Filata-Käse. Hörst du das Wort gerade das erste Mal? Dann sagen wir dir hier gerne, was eigentlich Filata-Käse genau zu bedeuten hat. Und wenn du noch tiefer ins Detail gehen möchtest, nennen wir dir auch die Unterschiede innerhalb verschiedener Filata-Käsearten. Burrata ist vor allem berühmt wegen seiner unglaublichen Cremigkeit und dem fast flüssigen Kern. Auf den noch warmen Röstkartoffelsalat gesetzt sorgt sie nicht nur für etwas Erfrischung, sondern auch für ein cremiges Käsevergnügen.
Lust auf weitere Kartoffelsalate? Kein Problem, denn davon kann man zur Grillsaison schließlich nicht genug haben.
Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!
Röstkartoffelsalat mit Pesto und Burrata: Salat mal anders
Beschreibung
Röstkartoffelsalat mit Pesto und Burrata: Mediterraner Kartoffelsalat.
Zutaten
Zubereitung
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Die Kartoffeln grob klein schneiden. Eine rote Zwiebel abziehen und vierteln. Zusammen mit den Kartoffeln, etwas Meersalz und Olivenöl auf ein Blech geben und etwa 30 Minuten bei 180 Grad (Umluft) goldbraun backen. Kirschtomaten halbieren.
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Für das Pesto ein Bund Basilikum zusammen mit einer halben Avocado, Salz, Pfeffer, etwas Limettenabrieb und -saft sowie Olivenöl kurz pürieren. Eine Handvoll Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Dann die Kartoffeln mit den Kirschtomaten und dem Pesto in einer großen Schüssel vermischen.
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Den Kartoffelsalat mit der Burrata und den Pinienkernen anrichten. Optional noch mit etwas Olivenöl und Balsamicoessig verfeinern und alles zusammen genießen.