Cremiges Rose Tteokbokki
In Korea gehört Reiskuchen, auch Tteok genannt, fest zur koreanischen Snackkultur. Dabei gibt es viele verschiedene Arten, wie man die leckeren Reiskuchen genießen kann. Sie werden gerne aufgespießt und gegrillt (siehe koreanische Reiskuchen-Spieße), schmecken aber auch als süßer Snack fabelhaft. Die wohl bekannteste Variante ist Tteok in einer scharfen Sauce, auch als Tteokbokki bekannt. Im heutigen Rezept verleihen wir jenem Basisrezept eine etwas deftigere Note und machen daraus Rose Tteokbokki.
Den malerischen Namen Rose Tteokbokki erhält das Gericht durch seine Farbe. Dank der Zugabe von Sahne und Milch verwandelt sich die satte rote Farbe in ein abgeschwächtes "Rose". Übrigens ändert sich nicht nur die Farbe, sondern auch der Geschmack. Die Sauce wird, die schon fast einem Stew ähnelt, wird nämlich wesentlich milder sowie cremiger. Somit eignet sich Rose Tteokbokki perfekt für alle Foodies, die nicht allzu viel Schärfe vertragen, aber nicht auf den typischen Gochujang-Geschmack verzichten möchten. Wer's hingegen wirklich mild haben möchte, bereitet sich Gungjung Tteokbokki zu.
Für noch mehr Leckereien aus der koreanischen Küche empfehlen wir dir einen Blick in unsere Rezeptsammlung:
Chewy Reiskuchen in einer cremigen Sauce, die leicht pikant ist.
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Öl
- 100 Gramm Cocktailwürstchen
- 320 Gramm Tteokbokki
- 2 Esslöffel Gochujang
- 240 Milliliter Wasser
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 Teelöffel Hühnerbrühe
- 1.5 Esslöffel Zucker
- 160 Milliliter Sahne
- 60 Milliliter Milch
Zwiebel und Knoblauch abziehen sowie klein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin für 2-3 Minuten anschwitzen. Dann die Würstchen hineingeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Gochujang hinzufügen und 1 Minute rösten. Mit Wasser ablöschen. Sojasauce, Ketchup, Hühnerbrühe und Zucker einrühren. Nun dürfen die Tteok in die Pfanne. Das Ganze sanft zum Kochen bringen.
Milch und Sahne einrühren. 4-5 Minuten auf niedrig-mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reiskuchen zart und die Sauce etwas dicker ist. Mehr ist es auch nicht!