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Rosenkohlpfanne mit Gnocchi: Dieses Rezept rettet dein Abendessen

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Den Herbst in der Pfanne genießen: Dank der Rosenkohlpfanne mit Gnocchi könnte das nicht einfacher sein.

Zwei Teller Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne neben einem blauen Küchentuch.
Unsere Rosenkohlpfanne mit Gnocchi ist beste saisonale Küche. © AdobeStock/irnagrigorii
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Saisonal und simpel kochen: Genau das trifft auf unsere Rosenkohlpfanne mit Gnocchi zu. Zuerst wird der Rosenkohl in der Pfanne rundherum angebraten, damit er eine schöne Bräune verliehen bekommt. Anschließend darf er kurz ruhen, während die Kartoffelklößchen geröstet werden. Danach darf alles mit Butter und Honig verfeinert werden. Fertig ist dieses schnelle Rezept, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Tipp: Wer einen Airfryer verfügt, verfrachtet seinen Rosenkohl dort. So wird er nämlich schön kross.

Übrigens: Der Einfachheit halber greifen wir für unsere Rosenkohlpfanne mit Gnocchi auf fertige Gnocchis zurück. Wer allerdings genug Zeit und Muße hat, kann seine Gnocchi auch selbst zubereiten. Das geht nicht nur relativ einfach, sondern schmeckt auch echt gut und begeistert deine Liebsten.

Rosenkohl galt einst als unattraktives Gemüse. Kein Wunder, denn die Röschen wurden meist matschig serviert. Dabei geht das auch anders – man muss nur wissen, wie. Wir sind deshalb besonders froh darum, dass der Rosenkohl nun in neuem Glanz erstrahlt und auf kreative Art und Weise in den verschiedensten Rezepten in Szene gesetzt wird. Wir hätten da ein paar Vorschläge:

Frischer Caesar-Salat mit Rosenkohl, gegrilltem Hühnchen, knusprigen Croutons und Parmesan, serviert in einer weißen Schüssel pinit

1 hr 15 Min. Anfänger
Eine Suppenterrine gefüllt mit Rosenkohleintopf mit Kartoffeln und Möhren auf dunklem Untergrund in der Draufsicht. Daneben lieben ein paar Zutaten. pinit glutenfrei laktosefrei vegan vegetarisch

35 Min. Anfänger
Draufsicht: auf hellblauem Untergrund ligt ein hellblaues Tuche auf dem eine Schale mit Rosenkohl-Kichererbsen-Salat steht. Drum herum sind eine Schale mit Kichererbsen, eine Schale mit geriebenem Käse sowie roher Rosenkohl. pinit Low Carb proteinreich vegetarisch

20 Min. Anfänger

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Zwei Teller Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne neben einem blauen Küchentuch. pinit
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Rosenkohlpfanne mit Gnocchi: Dieses Rezept rettet dein Abendessen

Autor: Kha Le Zubereitungs-Methode: Gänge: Rezept-Besonderheiten: vegetarisch
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 30 Min.
Portionen: 3
Beste Saison: Herbst

Beschreibung

Unkomplizierter Genuss: Gnocchi mit Rosenkohl, geschwenkt in Honig und Butter.

Zutaten

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen, die welken Blätter entfernen und den Strunk abtrennen. Die Walnüsse fettfrei in einer Pfanne rösten. Die Schale einer Bio-Limette etwas abreiben und den Saft auspressen.

  2. In derselben Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Den Rosenkohl hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Limettenabrieb bestreuen. Die Röschen schön anbräunen und danach entnehmen sowie zur Seite stellen.

  3. Nun 1 EL Olivenöl zerlassen und die Gnocchi darin 3-4 Minuten rösten. Dann die Butter, Honig, Salz und Pfeffer hinzugeben. Gut vermengen. Die Butter sollte leicht angebräunt sein. Nun den Rosenkohl wieder hinzufügen. Mit etwas Limettensaft, Walnüssen und Cranberrys verfeinern. Ggf. abschmecken. Das war's!

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