Hübsches für die Sinne: Rote-Bete-Eintopf

Die Temperaturen sinken und somit klopft die Erkältungszeit an die Tür. Wir haben ein ganz besonderes Rezept für dich, damit du bestens davor gewappnet bist. Der Rote-Bete-Eintopf bringt nicht nur Farbe in den tristen und grauen Alltag, er bewahrt dich auch vor lästigen Erkältungen. Dank Vitaminen und wichtigen Nährstoffen stärkt er das Immunsystem. Nichts wie ran an den Herd, wenn du also von einer Erkältung verschont bleiben willst.

Tipp: Damit dein Rote-Bete-Eintopf ein voller Erfolg wird, empfehlen wir dir kleine Rüben zu kaufen. Je kleiner die Rübe ist, desto zarter ist die Rote Bete. Wenn du sie nicht direkt zubereitest, lagere sie möglichst dunkel und trocken. Im rohen Zustand ist Rote Bete nicht zum Einfrieren geeignet, erst wenn sie bereits gekocht oder gegart wurde. Um bei der Zubereitung von rot gefärbten Händen verschont zu bleiben, empfehlen wir Einmalhandschuhe zu tragen. Sollten auf der Arbeitsfläche ein paar rote Flecken entstehen, lassen die sich gut mit frischem Zitronensaft reinigen.

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Natürlich war es das noch nicht mit köstlichen Rote-Bete-Rezepten. Unser schnelles Rote-Bete-Risotto schmeckt äußerst lecker und ist ein tolles Alltags-Gericht. Auch das Rote-Bete-Tatar mit Kapern ist in wenigen Minuten zubereitet und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Hübsches für die Sinne: Rote-Bete-Eintopf

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Eintopf Küche: Deutsch Gänge: Hauptgang Rezept-Besonderheiten: vegetarisch

Schwierigkeit: Mittelschwer Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 20 Min.

Portionen: 1

Beste Saison: Herbst

Beschreibung

Unser Rote-Bete-Eintopf ist eine tickende Vitaminbombe, die im Körper für eine nährstoffreiche Explosion sorgt. Keine Angst vor Erkältung, mit diesem Gericht bist du gewappnet.

Zutaten

Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 250 Gramm Rote Bete
• 1 Karotte
• 100 Gramm Rotkohl
• 1 Teelöffel Öl
• 150 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 Prisen Salz
• 1 Teelöffel Paprika Gewürz (edelsüß)
• 100 Gramm Feta

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel sehr fein würfeln. Danach die Rote Bete und Karotte grob raspeln. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse-Raspel und Kohlstreifen zugeben.

3. Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Gemüse-Raspel und Rotkohlstreifen dazu geben.

4. Mit Salz und Paprika edelsüß würzen. Zu guter Letzt den Feta zerbröseln und in den Eintopf geben.