Farbe bekennen mit Rote-Bete-Falafel

Die Rote-Bete-Zeit ist da! Perfekt also, um sich nun bunt in der Küche auszutoben und allerlei Gerichte mit dem rot-pinken Knollengemüse zu zaubern. Wer sich noch nicht ganz an die Präsenz von Roter Bete traut, sollte jedoch vielleicht klein anfangen. Zumindest zähle ich mich dazu und habe mich erst Schritt für Schritt herangetraut. Wenn's dir genauso geht, dann sind diese Rote-Bete-Falafel perfekt zum Einstieg.

Optisch ist die Rote Bete offensichtlich präsent, geschmacklich wird diese etwas abgemildert dank drn Kichererbsen, Süßkartoffeln sowie der Vielzahl an Gewürzen. Enthalten ist also alles, was auch sonst die klassischen Falafel ausmacht. Dank der Gemüsevielfalt sind die Rote-Bete-Falafel außerdem noch echt gesund. Zudem werden sie nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken. Knusprig sind sie dennoch – achte darauf, dass sich an der Oberfläche ein kleiner Riss zeigt. Dann sind sie perfekt!

Die Rote-Bete-Falafel sind herrlich vielfältig und passen zu allerlei Gerichten. Wir mögen's ganz klassisch jedoch mit Hummus. Statt der Basic-Version bringen wir jedoch etwas Abwechslung hinein – immerhin gibt's auch keine regulären Falafel. Vielleicht ist hier auch deine neue Lieblingsversion dabei?

Den Abschluss macht dann ein fluffiges Brot, das wir ins Hummus tunken. Selbst gemacht, natürlich. Wir denken da an libanesisches Khoubiz. Sollte das noch nicht genug Inspiration sein, findest du unser ganzes Brotspektrum übrigens in unserer Rezeptsammlung. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen und vor allem: guten Appetit!