Rote-Bete-Salat mit Orangen
Unser Rote-Bete-Salat mit Orangen ist insgesamt eine runde Sache. Auf dem Teller werden die Fächer von Rote Bete und Orangenfilets abwechselnd angeordnet, sodass ein Kreis entsteht. Aber auch geschmacklich läuft es rund bei diesem Salat, denn das feine Dressing aus Kapern, Schalotten und Orangensaft gibt dieser Kombination den Extra-Kick. Zerbröselter Feta-Käse darüber und alle sind rundum zufrieden. Versprochen!
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Unser Rote-Bete-Salat mit Orangen macht Lust auf den Frühling. Neben den tollen Farben begeistert er durch sein erfrischendes Aroma.
- 200 Gramm Rote Bete (gegart)
- 1 Orange
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Teelöffel flüssiger Honig
- Salz, Pfeffer
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Teelöffel Kapern
- 50 Gramm Feta
Orange schälen, das Fruchtfleisch und die Rote Bete in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren und fächerförmig auf einem Teller anrichten.
Orangensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut verquirlen. Schalotte pellen, fein würfeln und zusammen mit den Kapern in die Soße rühren. Über die Rote-Bete- und Orangen-Scheiben träufeln und den Feta darauf verteilen. Guten Appetit!