Verblüffend gut: Rotebetespeck
Als Flexitarierin teste ich gerne vegane Alternativen aus. So auch neulich im Restaurant, als mir Rotebetespeck serviert wurde. Zugegeben, ich war anfangs leicht skeptisch und meine anderen fleischessenden Begleiter*innen auch. Nach dem ersten Biss jedoch wurden sämtliche Zweifel widerlegt und wir zu echten Rotebetespeck-Fans bekehrt. Die Konsistenz war nämlich schön fleischig und der Geschmack schön aromatisch-rauchig, wie man es von tierischem Bacon kennt. Schnell stand fest, dass ich dieses Erlebnis nochmal erleben musste – diesmal in der heimischen Küche. Aus diesem Grund möchte ich auch dir diese geniale Bacon-Alternative nicht vorenthalten. Probiere also unbedingt Rotebetespeck!
Übrigens ist Rotebetespeck nicht die einzige Bacon-Alternative, die es gibt. Einige Ideen zu veganem Bacon hatten wir bereits vorgestellt. Eine unserer neuesten Alternativen ist übrigens auch veganer Kokos-Bacon.
In unserer Kochschule geben wir dir allerlei Wissen, Tipps und Tricks mit, was die vegane Ernährung angeht. Bist du ein Vegan-Neuling, solltest du diese 5 Fehler beim Vegan-Umstieg vermeiden. Auch tückisch: Diese Lebensmittel sind nicht vegan. Wer beim Kochen und Backen ohne Ei verzweifelt, dem sei geholfen mit diesen Möglichkeiten für veganen Ei-Ersatz.
Wer gerne vegan kocht, wird zudem garantiert in unserer veganen Rezeptsammlung glücklich. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen:
Aromatischer Bacon-Ersatz aus Rote Bete.
- 1 Rote Bete (ca. 200-250 g)
- Ahornsirup
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Rosmarinzweig
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.25 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
- 0.75 Teelöffel Liquid Smoke
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Tamari (salzreduzierte Sojasauce)
So einfach geht's: Die Rote Bete schälen und in Speckstreifen schneiden (ca. 2 cm lang). Mit den restlichen Zutaten vermischen und marinieren lassen für 20 Minuten.
In den letzten 5 Minuten den Ofen vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze. Die Rote-Bete-Würfel für 10-15 Minuten backen. Stets ein Auge darauf haben, dass sie nicht verbrennen und auch mal wenden. Während des Abkühlens werden sie leicht härter. Das war's auch schon!