Sommerliebling: Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich

Es gibt keine bessere Zeit, um Salate zu genießen, vor allem jene mit Früchten. Bei unserem heutigen Salatrezept steht der saftige Pfirsich im Mittelpunkt, begleitet von würzigem Serrano-Schinken und gekrönt von cremiger Burrata. Schließlich wertet so eine Kugel Burrata einfach alles auf. Also: Bühne frei für den Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich!

Wie bei den meisten Salaten hält sich auch beim Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich der Aufwand in Grenzen. Einfach den Pfirsich schön angrillen, sodass er karamellisiert und mit den restlichen Zutaten anrichten. Der Herd bleibt also höchstens zehn Minuten angeschaltet. Mehr ist es auch nicht! Und weil der Salat auch so schon geschmacklich glänzt, halten wir es für das Dressing ebenso unkompliziert: Rosmarin, Olivenöl, weißer Balsamico und etwas Honig machen das Glück komplett.

Gut zu wissen: Kennst du den Unterschied zwischen Pfirsich und Nektarine? Damit auch das richtige Obst in deinen Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich wandert, solltest du unserer Kochschule einen Besuch abstatten.

Salate mit Obst finden wir absolut genial. Das Wechselspiel aus Obst und Salzigem funktioniert einfach immer gut. Genau deshalb mögen wir auch diese Salate mit Früchten aus unserer Rezeptsammlung so gerne. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen:

proteinreich

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K kalorienarm

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laktosefrei Low Carb vegan

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Sommerliebling: Rucola-Salat mit gegrilltem Pfirsich

Autor: Kha Le Zubereitungs-Methode: Salat Gänge: Beilage, Hauptgang, Vorspeise

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 20 Min.

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ein simpler, aber unglaublich leckerer Salat mit gegrilltem Pfirsich, Burrata, Schinken und Rucola.

Zutaten für 2 Portionen

Portionen

Für das Dressing

• 1 Knoblauchzene
• 1 Prise Rosmarin
• 1 Teelöffel Honig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig

Für den Salat

• 2 Pfirsiche
• Olivenöl
• 2 Handvoll Rucola
• 6 Scheiben Serrano
• 1 Kugel Burrata
• 1 Handvoll Pinienkerne (geröstet)

Zubereitung

1. Zunächst das Dressing zubereiten: Knobi abziehen und fein hacken. Mit den restlichen Dressing-Zutaten vermischen.

2. Den Pfirsich entsteinen und in Spalten schneiden. Die Spalten mit Olivenöl bepinseln und ein klein wenig Salz bestreuen. Eine Grillpfanne erhitzen und die Spalten darauf rundherum so anbraten, dass sie leicht karamellisiert sind und schöne Streifen bekommen haben.

3. Währenddessen den Rucola waschen und trocken schleudern. Auf einem Teller wie folgt anrichten: Rucola, Schinken, Pfirsichstreifen. Mit Burrata krönen, Pinienkernen bestreuen und mit dem Dressing verfeinern. Zuletzt alles vermischen. Das war's auch schon!