Kartoffelsalat mit internationalem Flair: Salat Olivier

Salat Olivier, Sālād Olivieh, Salad-e Olivieh – dieser Kartoffelsalat mit Hähnchen und Erbsen hat viele Namen. Traditionell wird er mit Hilfe eines Servierrings angerichtet, wer möchte, streut dann noch ein paar frische Kräuter darüber. Fast schon genauso spannend wie das Gericht selbst ist seine Entstehungsgeschichte.

Salat Olivier: Eine kulinarische Reise um die Welt

Wo das Rezept seinen Ursprung hat, kann man gar nicht genau bestimmen, weil es Einflüsse aus den verschiedensten Regionen vereint. Los ging es im Moskau des 19. Jahrhunderts. Von dort machte der Salat Olivier einen Bogen nach Frankreich, wo ihn Lucien Olivier mit exklusiven Zutaten wie Kaviar verfeinerte und außerdem Mayonnaise hinzufügte. Ab jetzt zog es den Salat hinaus in die Ferne, er machte Station etwa in Spanien und fand als "Ensaladilla Rusa" Einzug auf vielen Tapas-Menüs.

Das Tolle an der persischen Variante, die wir dir heute zeigen: Sie kommt nicht ganz so schwer daher wie ihre internationalen Geschwister. Das liegt daran, dass Joghurt einen Teil der Mayo ersetzt. Dank der Kräuter und des Zitronensaftes erweist sich der persische Salat Olivier außerdem als frischere Interpretation.

Willkommen an der EAT CLUB Salatbar

Wir lieben Salate wie den persischen Kartoffelsalat, und zwar, weil sie bei weitem nicht so langweilig sind wie ihr Ruf. Im Grunde ist die Auswahl an Zutaten unendlich und die Kreationen vielfältig wie bei kaum einem anderen Gericht.

Schau dich noch ein bisschen länger auf EAT CLUB um, dann findest du weitere Salate und Ideen für Kartoffelgerichte.

Kartoffen kochen, das kann so schwer doch nicht sein. Denkst du! Tatsächlich lauern bei dieser vermeintlich kinderleichten Küchenarbeit so einige Fehler. Aber keine Bange, mit den Tipps unserer Kochschule kann beim Kochen der Knollen nichts mehr schiefgehen. Deine Kartoffeln haben bereits Triebe gebildet? Wir verraten, ob du sie trotzdem noch essen kannst.