Heute mal minimalistisch: Salt and Pepper Chicken

Hier im EAT CLUB legen wir zwar Wert auf authentische Rezepte, allerdings haben wir auch den ein oder anderen Takeaway-Liebling. Gerade in westlichen Ländern wurden in der Vergangenheit scheinbar exotische Küchen dem westlichen Gaumen angepasst und so populär gemacht. Die Gerichte schmecken zwar fantastisch, Authentizität wird jedoch klein geschrieben. Eins dieser Gerichte ist chinesisches Salt and Pepper Chicken: knusprig paniertes Hähnchenfleisch mit Chilischoten sowie Salz und Pfeffer. Einfach herrlich!

Als Fleisch unserer Wahl verwenden wir Hähnchenfleisch, am besten aus der Keule, damit es schön saftig bleibt. Trockene Hähnchenbrust meiden wir hier eher. Anschließend geht es ans Marinieren, unter anderem mit dem berühmten 5-Gewürze-Pulver. Psst: Dieses lässt sich sich übrigens auch hervorragend selber mischen. Das Ganze wird dann in Maisstärke paniert, was eine besonders knusprige Panade beschert. Später schwenken wir dann die panierten Hähnchenstücke in einem Mix aus Chilischoten, Salz und Pfeffer – fertig! Serviere am besten frisch gekochten Jasminreis dazu.

So richtig chinesisch ist Salt and Pepper Chicken zwar nicht, schmecken tut's aber trotzdem. Wobei sogar auf der Insel Taiwan eine ähnliche Version zusammen mit Basilikum serviert wird – dafür folgt ein Rezept noch an anderer Stelle. Bis dies geschieht, solltest du dir noch unsere weiteren chinesisch-amerikanischen Takeaway-Lieblinge angucken für ultimativen Genuss in den heimischen vier Wänden: