Wann hast du das letzte Mal so richtig Bock auf Sauerkraut gehabt? Die Sauerkraut-Pfanne mit Spiegelei ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein echtes Comfort-Food, das in Windeseile auf deinem Teller landet. Deftig, würzig und mit einer Extraportion Geschmack – genau das Richtige, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist!
Falls du dachtest, Sauerkraut wäre nur was für Bratwurst und Kasseler, dann wird es Zeit für ein kleines Geschmacks-Upgrade. Denn dieses fermentierte Superfood kann so viel mehr! Es steckt voller Vitamin C, unterstützt die Verdauung und bringt mit seiner säuerlichen Note genau die richtige Balance zu einem cremigen Spiegelei. Klingt gut? Dann wird es höchste Zeit, fermentierte Lebensmittel näher unter die Lupe zu nehmen!
Der zweite Star dieses Gerichts: Eier! Sie sind echte Alleskönner in der Küche – aber mal ehrlich, wie oft hast du schon versucht, das perfekte Frühstücksei zu kochen und es endete entweder zu flüssig oder steinhart? Oder hast du dich gefragt, wie lange gekochte Eier wirklich haltbar sind, bevor du dich an das letzte Exemplar im Kühlschrank wagst? Falls du Lust auf etwas Außergewöhnliches hast, solltest du unbedingt das Onsen-Ei aus Japan ausprobieren – ein Ei, das bei niedriger Temperatur gegart wird und eine unglaublich cremige Konsistenz hat. Und damit beim Backen nicht das große Suchen losgeht: Mit ein paar Tricks kannst du Eier aufschlagen, ohne jemals wieder Schalenreste im Teig zu finden!
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Die beste Sauerkraut-Pfanne mit Spiegelei
Beschreibung
Soulfood auf die einfache Art – Sauerkraut-Pfanne mit Spiegelei!
Zutaten
Zubereitung
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Die Spitzpaprika gründlich waschen und in kurze Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl sanft anschwitzen, bis sie glasig wird. Anschließend die vorbereitete Paprika sowie das klein geschnittene Sauerkraut hinzufügen. Mit einer großzügigen Menge gemahlenem Kümmel würzen und etwa zwei Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterdünsten.
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Nun 75 ml heiße Instant-Gemüsebrühe einfüllen, die Pfanne abdecken und alles rund zehn Minuten köcheln lassen. Danach 50 g saure Sahne unterrühren, sodass sich die Aromen gut verbinden. Das Sauerkraut an den Rand der Pfanne schieben und in der freien Fläche die Eier als Spiegeleier braten.