Schichtdessert mit Rhabarber und Kokoscreme: Saisonaler Nachtisch

Na, hast du schon den ersten Rhabarber der Saison gegessen? Wie, noch nicht? Dann wird's aber höchste Zeit, denn du weißt ja: Das Stangengemüse ist nicht ewig zu haben, bereits vor dem Ende des Monats Juni ist es schon wieder aus den Regalen verschwunden. Daher heißt es schnell sein und all die leckeren Rezepte wie dieses Schichtdessert mit Rhabarber kochen und verköstigen! Wir versorgen dich mit allem, was du dazu brauchst: Rezept und Anleitung. Die Zutaten musst du leider selbst besorgen.

Zunächst ist da erstmal natürlich Rhabarber. Dazu kommen Zucker, Vanille und Kokoscreme. Die kannst du entweder genau so schon abgefüllt kaufen, oder einfach mit wenigen Schritten selbst herstellen. Dafür brauchst du lediglich eine Dose Kokosmilch, die du für einige Stunden kühl stellst. Öffnest du anschließend die Dose, kannst du die weiße, hart gewordene Schicht mit einem Löffel abnehmen und als Kokoscreme verwenden. Praktisch, nicht wahr?

Sollte noch Creme oder Rhabarberkompott übrig bleiben, füllst du die Reste am besten in sterile Gläser. Dann kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt nochmal genießen. Du kannst das gekochte Kompott übrigens sogar einfrieren. Ist doch super, wenn dich im Herbst plötzlich der Rhabarberhunger packt und du dir erneut ein schönes Schichtdessert mit Rhabarber und Kokoscreme zaubern kannst!

Unser EAT CLUB steckt voller Überraschungen, in diesem Fall weitere Rezepte mit Rhabarber. Lass dir als nächstes eine vegane Erdbeer-Rhabarbertarte schmecken oder nippe an einem Glas Rhabarber-Holunder-Spritz. Weitere Ideen gibt's selbstverständlich sofort:

Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.