Schmandbrötchen mit Kartoffeln & Speck: Schlotziges Ofen-Glück
Wie, Kartoffeln aufs Brot legen? Was sich zunächst vielleicht ein wenig merkwürdig anhören mag, ist aber eine verdammt gute Idee – wie der einzigartige Geschmack unserer Schmandbrötchen mit Kartoffeln und Speck eindrucksvoll beweist.
Dieser simple Snack aus dem Ofen kommt wie gerufen, wenn man nach einem anstrengenden Tag mal so gar keine Lust hat, sich lange an den Herd zu stellen. Es bedarf lediglich 20 Minuten deiner Zeit für die Zubereitung, den Rest erledigt dankbarerweise der Backofen. In der Zeit kannst du dir schon mal etwas Bequemes anziehen und dich fragen, welche Serie dir den wohlverdienten Feierabend versüßen wird.
Noch mehr schnelle Ofen-Snacks gefällig? Wir haben dir da ein paar Ideen herausgesucht, die wie unser Schmandbrötchen mit Kartoffeln und Speck fix fertig sind:
Und noch eine Idee: In der Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video erfährst du, wie du sagenhaft leckere Pizza-Toasts zaubern kannst. Schau mal:
Der Ofen ist quasi der beste Freund in deiner Küche? Ist aber auch unglaublich praktisch, der heiße Kasten. Wir haben viele Ratgeber rund um Leckereien aus dem Ofen – und um das Gerät an und für sich. Klick dich mal durch!
Bei diesen Schmandbrötchen mit Kartoffeln und Speck sind die Zutaten ideal aufeinander abgestimmt. Wenn du aber mal keinen Speck im hause hat, tut es auch klein geschnittene Salami.
- 2 Kartoffeln (festkochend)
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln
- 200 Gramm Schmand
- 125 Gramm Speck (gewürfelt)
- 4 Ciabatta-Brötchen (länglich)
- Salz, Pfeffer
- 200 Gramm Käse (gerieben)
- nach Belieben: frische Kräuter (für die Deko)
Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden, dann in gesalzenem Wasser gar kochen. Wenn du noch Kartoffeln vom Vortag übrig hast, kannst du diese einfach zerkleinern und ersparst dir das Vorkochen.
Nun die Frühlingszwiebeln abwaschen und die Enden entfernen. Den Rest in Ringe schneiden und in einer Schüssel zusammen mit dem gewürfelten Speck und dem Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ciabatta-Brötchen aufschneiden und mit der Schmand-Mischung bestreichen. Kartoffel-Würfel darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Dann in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken lassen. Nach dieser Zeit kann aufgetischt werden – nach Belieben bestreut mit frischen Kräutern.