Es muss nicht immer einen gebürtigen Anlass für ein gemütliches Zusammensitzen mit deinen Liebsten geben. Lade dir deine engsten Freunde oder deine Familie ein und zelebriere mit Ihnen das Hier und Jetzt. Wofür seid ihr dankbar? Was macht euch glücklich? Natürlich darf es dabei auch nicht an köstlichem Gebäck fehlen. Unsere Schoko-Ananas-Muffins werden euch gewiss den Tag versüßen.
Schon gewusst? So oft kauft man eine frische Ananas und stellt dann zu Hause fest, dass sie noch gar nicht reif ist. Meist ist sie noch zu hart und holzig. Dann schmeckt sie noch bitter und sogar säuerlich. Um noch vor dem Kauf zu ermitteln, ob sie reif ist, kannst du folgenden Trick anwenden: Versuche vorsichtig die grünen Blätter heraus zu zupfen. Lassen sie sich leicht lösen, ist die Ananas reif. Bleiben sie fest an der Frucht, solltest du sie lieber nochmal beiseitelegen.
Haben dir unsere Schoko-Ananas-Muffins den Appetit auf weiteres köstliches Gebäck geweckt? Dann schaue gerne in folgende Rezepte hinein, da ist sicherlich noch etwas für dich dabei:
Wenn du Muffins nur als süße Variationen kennst, dann hast du etwas verpasst. Du kannst sie nämlich auch beliebig als herzhafte Snacks zubereiten. Wie zum Beispiel unsere Toast-Muffins mit Pilzen. Ob zum Frühstück oder für zwischendurch – die gehen immer.
Schoko-Ananas-Muffins
Beschreibung
Dieses kleine Gebäck sieht nicht nur bezaubernd aus, sondern versüßt dir auch deinen Alltag. Komme in den Genuss, wir verraten wie es geht.
Zutaten
Zubereitung
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Ananas putzen und schälen. Circa ein Viertel der Frucht abschneiden, Strunk entfernen und Fruchtfleisch (circa 200 g) klein würfeln. Schokoriegel klein schneiden.
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Eier, braunen Zucker und eine Prise Salz dickcremig aufschlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Schokoriegel und gewürfelte Ananas unterheben.
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Teig in die mit Backpapierförmchen ausgelegten Mulden einer 12er-Muffinform verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 30 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen. Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 120 Grad, Umluft: 100 Grad, Gas: nicht geeignet).
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Restliche Ananas in dünne Scheiben (zwei bis drei mm) schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Ananasscheiben im Ofen circa zwei Stunden trocknen lassen. Nach circa eine Stunde Scheiben umdrehen und Bleche tauschen.
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Sobald die Scheiben gut durchgetrocknet sind, ein Blech herausnehmen und jede Scheibe in Espressotassen, Eierbecher oder Ähnliches legen, sodass sie sich wölben. Auskühlen lassen. Vorgang mit restlichen Scheiben wiederholen.
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Sahnefestiger und Vanillezucker mischen. Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Je einen großen Klecks Sahne auf jeden Muffin setzen. Mit Ananasscheiben verzieren.