Sekttorte mit Aprikosen: Die perfekte Überraschung für Erwachsene
Unsere ausgefallene Sekttorte mit Aprikosen macht ordentlich was her. Die Kombination aus Sekt, Frucht und Eierlikör ist die perfekte Überraschung für das erwachsene Geburtstagskind. Und zum Glück darfst du bestimmt auch mit naschen.
Kein Problem übrigens, wenn von dem Eierlikör noch etwas übrig bleibt. Im geöffneten Zustand hält sich so eine Flasche im Kühlschrank etwa sechs Monate. Genug Zeit also, um die Sekttorte mit Aprikosen einfach nochmal zu backen. Liegt der Alkoholgehalt bei über 14 Prozent, musst du dir auch um Salmonellen keine Gedanken machen.
Haben wir dir jetzt Lust auf Eierlikör gemacht? Dann schau doch mal in das Rezept für Rhabarberkuchen mit Eierlikör rein. Und wenn du wissen willst, welcher Alkohol am meisten Kalorien hat, wirf doch mal einen Blick in unseren Ratgeber.
Noch mehr leckere Kuchen und Gebäcke mit ein wenig Promille haben wir hier für dich parat:
Diese Sekttorte mit Aprikosen ist der perfekte Geburtstagskuchen für Erwachsene.
- 50 Gramm weiche Butter
- 50 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mehl
- 0.5 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 30 Milliliter Eierlikör
- 2 Dosen Aprikosenhälften
- 200 Milliliter Sekt
- Wasser (lauwarm, bei Bedarf)
- 1 Tortencremepulver (Zitrone)
- 100 Gramm Zucker
- 400 Gramm Schlagsahne
- 1 Vanillinzucker
- 2 Sahnesteif
- 125 Gramm Crème double
Für den Boden zunächst Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit den Eiern unter die Zuckermasse rühren. Eierlikör hinzufügen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den vorbereiteten Teig nun in eine gefettete Springform (24 cm ø) geben und glatt streichen. Im heißen Ofen etwa 25 Minuten durchbacken, dann abkühlen lassen.
Unterdessen die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft separat beiseite stellen. Die Hälften, bis auf sechs Stück, zu kleinen Scheiben schneiden und damit den ausgekühlten Boden belegen.
Dann den Sekt mit dem Aprikosensaft verrühren. Gegebenfalls etwas warmes Wasser hinzufügen, falls die Gesamtmenge noch nicht 400 ml beträgt. Tortencremepulver mit Zucker verrühren und den Sekt-Saft nach und nach unterrühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse geliert.
Die feste Sektmasse nun auf den Boden geben und glatt streichen. Dann die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Crème double vorsichtig unterheben. Die Creme ebenfalls auf der Torte glatt streichen.
Zum Abschluss die restlichen Aprikosenhälften fächerartig einritzen und auf die Creme setzen. Die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen. Dann einfach genießen!