Das Beste aus Kirschen? Selbst gemachte Kirschgrütze
Haben wir noch nicht, hat mir die gute Olivia gesagt. Und das zur Kirschsaison... kein Rezept für Kirschgrütze. Nicht mal ein kleines... Da ich bekennender Grützen-Fan bin, dem wirklich unsexy Namen zum Trotz, nehme ich mich dieser unverzeihbaren Lücke an. Gerne und ein wenig stolz zeige ich dir also mein Rezept für selbst gemachte Kirschgrütze. Was du dann damit anstellst, ob du selbst gemachtes Eis ohne Eismaschine dazu zauberst oder schlicht und klassische Vanillesauce servierst, bleibt dir überlassen. Ich löffle die Grütze meistens pur. Fast jeder Gang in die Küche geht mit einem Side-Step zum Kühlschrank. Dort mache ich die Dose auf und gönne mir einen Löffel der besten Kirschgrütze, die ich kenne. Kenne ja auch nur meine und die aus dem Supermarkt. Und die ist mir einfach vieeeeel zu süß. Sollten Kirschen nicht dein Ding sein, aber du nicht mehr ohne Grütze leben magst, check unsere Rhabarber-Erdbeergrütze, wenn beide Saison haben. Oder du machst direkt eine Rote-Grütze-Marmortorte und gehst komplett in die Vollen.
Selbst gemachte Kirschgrütze: Kirsch-Rezepte für alle!
Natürlich lieben wir die schönen süßen oder sauren Verwandten der Pflaume, die nie alleine sein wollen. Ich nehme gerne Süßkirschen und etwas weniger Zucker beim einkochen. Du kannst aber jede Kirschsorte nehmen, sogar tiefgekühlte oder welche aus dem Glas. Den Unterschied zwischen Süßkirschen und Sauerkirschen verrät dir übrigens Betsy. Für mehr Kirschrezepte empfehle ich dir gerne diese hier:
Peace!
Für viele das Highlight der Kirschsaison: Selbst gemachte Kirschgrütze aus frischen Kirschen
- 500 Gramm Süßkirschen
- 200 Milliliter Wasser (oder, noch geiler, Kirschsaft)
- 20 Gramm Speisestärke
- 30 Gramm Zucker
- 1 Vanilleschote (optional)
- 1 Spritzer Zitronensaft, frisch (optional)
Die Kirschen verlesen, waschen und entsteinen. In einem Topf mit etwa 100 ml Wasser bedecken und kurz aufkochen. Hitze reduzieren. Die Stärke mit dem restlichen Wasser verrühren.
Zunächst den Zucker im Topf auflösen. Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und dieses samt der Schote in den Topf geben, ebenso einen Spritzer Zitronensaft. Nun die aufgelöste Stärke in den Topf geben und erneut kurz aufkochen.
Auf kleiner Flamme leise köcheln lassen, bis die Grütze eindickt. Wie weich du die Kirschen magst, entscheidest du selbst. 10 Minuten sind in der Regel ausreichend. That is it!