Selbst gemachte Mincemeat Pies
Der britische Klassiker für eine festliche und gemütliche Tea Time: selbst gemachte Mincemeat Pies!
Die sind nicht, wie man vielleicht bei dem Begriff "Meat" denken würde, salzig und deftig, sondern süß und wunderbar würzig. Das sogenannte "Mincemeat" bezeichnet vielmehr eine Mischung aus gewürfelten und gehackten Trockenfrüchten wie Rosinen, Feigen, Orangeat und kandierten Früchten.
Deshalb haben wir dir heute auch dieses Rezept mitgebracht, denn du kannst das Mincemeat sowie die einzelnen Zutaten ganz einfach selber herstellen, statt fertig zu kaufen. Wie genau du Trockenfrüchte herstellst, erklären wir dir Schritt für Schritt. Wenn du dafür nicht die Zeit hast und heute noch die Mincemeat Pies genießen willst, dann verwende einfach vorgetrocknete Früchtemischungen wie in unserem Rezept.
An Gewürzen setzt du bei diesem einfachen Rezept für selbst gemachte Mincemeat Pies auf Zimt, eine Prise Muskat und wenn du mutig bist, ein wenig Kardamom. Der hat einen eingängigen und starken Geschmack, der dich nach einem füllenden Mittagessen und schläfrigen Nachmittag wieder aufweckt und deine Sinne verführt. Achte nur auf die richtige Dosis der Gewürze und vermeide diese Fehler beim Würzen, damit keine Note zu sehr in den Vordergrund tritt. Wenn du es dir leicht machen willst, greif alternativ einfach auf fertig gemischtes Lebkuchen-Gewürz zurück. Done!
Weitere köstliche Pastries aus der gemütlichen britischen Küche haben wir für dich gesammelt. Enjoy these little fellows:
Perfekt zur Tea Time und mit unserem Rezept Kinderleicht: Unsere selbstgemachen Mincemeat Pies!
- 1 Apfel
- 3 Orangen (Bio)
- 1 Handvoll Feigen (getrocknet)
- 100 Gramm Aprikosen (getrocknet)
- 100 Gramm Rosinen
- 200 Gramm kandierte Früchte
- 4 Esslöffel Brandy
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Muskat
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 100 Gramm Rohrzucker
- 150 Milliliter Pflanzenöl
- 100 Gramm Mandeln (gehackt)
- 250 Gramm Mehl
- 120 Gramm Puderzucker
- 1 Prisen Muskat
- 1 Prisen Zimt
- 1 Prisen Nelkenpulver
- 1 Prisen Salz
- 3 Eier (M)
- 250 Gramm Margarine (kalt)
Apfel schälen, entkernen und fein hacken. Orangen heiß waschen und Schale abreiben, zwei Esslöffel der Schale zur Seite stellen. Die getrockneten und kandierten Früchte klein hacken. Alles in einer Schüssel mit Gewürzen, Zucker, Öl und Mandeln vermischen.
Das Mincemeat zur Hälfte fein pürieren und die pürierte Masse dann unter die gröbere Masse heben. In einem Topf bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis der Teig für die Pies fertig ist.
Dafür das Mehl mit Puderzucker, Gewürzen und Prise Salz vermengen und die restliche Orangenschale dazu geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und darin die Eier aufschlagen, ein Eigelb behalten. Alles samt der Margarine zu einem Teig kneten und diesen für mindestens 30 Minuten in Klarsichtfolie gewickelt kalt stellen.
Nach der Kühlzeit den Teig zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und Muffinförmchen mit Butter einfetten. Runde Kreise aus dem Teig ausschneiden, jeweils für die Form und für den Deckel. Die großen Kreise in die Förmchen setzen, einen Esslöffel Mincemeat einfüllen und mit dem kleinen Kreis zudecken und andrücken.
Das letzte Eielb verquirlen und die Mincemeat Pies damit einpinseln. So die Pies im Backofen für circa 20 Minuten backen.
Wenn du die Muße hast, kannst du aus den kleinen Teigkreisen als Deckel auch kleine Formen herausschnitzen und so die Mincemeat Pies verzieren. Werde kreativ!