Selbst gemachter Fleischsalat – viel feiner als fertig gekauft
Fleischsalat ist kein gewöhnlicher Salat im Sinne eines Blattsalates. Stattdessen wird er eher als Aufstrich verwendet und ist eben typisch deutsch. Man könnte jetzt sagen, so ein Fleischsalat ist kein Rezept wert. Schließlich ist es doch nur Wurst mit Mayonnaise und Gewürzgurken. Aber unser Rezept ist selbstverständlich etwas feiner und wird dir auch definitiv besser schmecken als das fertig abgepackte Zeug aus dem Supermarkt. Dennoch ist der selbstgemachte Salat schnell zubereitet und braucht nicht allzu viele Zutaten.
Typisch deutsch gibt es auch genaue Anforderungen an den Salat, die in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches niedergeschrieben sind. So soll im Handel erhältlicher Fleischsalat mindestens zu 25 Prozent aus Fleisch oder Brühwurst bestehen. Auch der Anteil an Gurke und Mayonnaise ist festgelegt. Wenn der Fleischanteil bei mindestens einem Drittel liegt, darf er sich sogar "Delikatess-Fleischsalat" oder "feiner Fleischsalat" nennen.
Unseren selbstgemachten Fleischsalat machen wir mit Brühwurst. Du könntest stattdessen aber auch auf Lyoner oder eine andere Wurst deiner Wahl zurückgreifen. Ist dir unser Fleischsalat zu mächtig? Dann kannst du bei der Mayonnaise Kalorien einsparen, indem du auf fettreduzierte Mayonnaise zurückgreifst.
Lust auf weitere leckere Ideen für deinen nächsten Aufstrich zum Frühstück oder Abendbrot? Dann wirf doch mal einen Blick auf diese Leckereien:
Wir haben das Rezept für den besten Fleischsalat der Welt. Unbedingt einmal ausprobieren!
- 150 Gramm Brühwurst
- 160 Gramm Mayonnaise
- 1 Esslöffel Remoulade
- 1 Teelöffel Meerrettich
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 2 Gewürzgurken
- 2 Esslöffel Gewürzgurkensud
- 1 Schalotte
- Salz & Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
Zunächst die Brühwurst in Streifen schneiden. Dann mit Mayonnaise, Remoulade, Meerrettich-Creme und Worcestersauce vermischen.
Die Gewürzgurken in Würfel schneiden und mit dem Gurkensaft unterheben. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit gehackter Petersilie verfeinern. Viel Vergnügen.