Liebst du Lebkuchen? Wenn nicht, lies trotzdem weiter und backe deinen eigenen Lebkuchen. Denn es gibt nicht wenige Menschen, die diese winterliche Köstlichkeit vergöttern. Auch bei uns in der Redaktion gibt es echte Lebkuchenliebhaber*innen. Ich gehöre dazu und mache jedes Jahr mehrere Kilo selbst gemachten Lebkuchen. Für mich und zum Verschenken. Besonders in diesem Jahr halten wir Foodies es für wichtig, unsere Lieben mit selbst gemachten Kostbarkeiten zu beschenken und so die Nähe zu schaffen, die wir alle so dringend brauchen. Deswegen extra für dich von uns allen: unser Lebkuchen-Guide für Weihnachten!
Wer hat’s eigentlich erfunden? Nürnberger? Aachener? Die Schweizer?
Die Antwort nach der Herkunft des Lebkuchens ist nicht ganz so leicht und ein wenig davon abhängig, wie heimatverbunden man ist. Lange haltbares, nahrhaftes und stärkendes Süßgebäck, dessen Rezepte einen geraden Stammbaum bilden, war bereits im alten Ägypten bekannt. Grabbeigaben und deren Untersuchungen in Laboren beweisen das. Wer jetzt wo zuerst Zimt oder Oblaten oder Glasur auf die leckeren Gebäcke gab, lässt sich schwerlich final beantworten. Deswegen lassen wir es und wecken den Forschungsdrang in dir, der selbst wissenschaftlich tätig wird. Wir freuen uns einfach, dass es ihn gibt. Unseren Lebkuchen. Und dir wollen wir zeigen, wie du Lebkuchen selber machen kannst.
Passend zum selbst gemachten Lebkuchen: Mehr Weihnachtsgebäck!
Falls du weitere Inspirationen brauchst, um ein Foodie-mäßiges Weihnachtspaket zu backen, sind wir natürlich vorbereitet. Guckst du:
Unsere gesamte Weihnachtsgebäck-Auswahl umfasst natürlich vieeeeel mehr, etwa diese Weihnachtsmann-Kekse. Und weißt du, was das Beste am Plätzchen backen ist? Man kann dabei so herrlich selbst gemachten klassischen Glühwein schlürfen oder Gin trinken. Hey, wir haben Glüh-Gin. Niceeeee!
Peace
Selbst gemachter Lebkuchen
Beschreibung
Selbstgemachter Lebkuchen ist der Inbegriff der Weihnachtsstimmung. Die Küche riecht nach Lebkuchengewürz und das Backen macht einen Riesenspaß. Außerdem lässt er sich super auch in größeren Mengen zubereiten und ist ein perfektes, persönliches Geschenk. So schenken Foodies.
Zutaten für ein Backblech
Zubereitung
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Zunächst Honig, Butter und Zucker in einem Topf erhitzen und den Zucker langsam schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
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Gewürz, Mehl, Mandeln, Ei und Natron in einer Schüssel homogen vermischen. Honig-Butter-Masse mit einem Knethaken mit der Mischung verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt eine Stunde kühl ruhen lassen.
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Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer melierten Arbeitsfläche ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Den Lebkuchen für etwa 25 Minuten backen.