Senbei – Leichte Reiscracker aus Japan

Hierzulande sind asiatische Snacks, also richtige Pendants zu den hiesigen Chips, Salzstangen und Co., weitestgehend unbekannt. Leider... noch! Da wir hier im EAT CLUB gerne das Scheinwerferlicht auf ferne Länder rücken, gibt's heute ein spannendes Snack-Rezept aus Japan: Senbei, japanische Reiscracker.

Japanisch kochen und backen mag für einige auf den ersten Blick etwas fremd wirken aufgrund der ganzen Zutaten, die man braucht. Unsere Einkaufsliste für japanische Gewürze bietet einen guten Überblick darüber, was du für eine Grundausstattung bei japanischen Koch-Sessions brauchst. Für Senbei brauchst du jedoch keine allzu große Bandbreite an ausgefallenen Zutaten, sondern lediglich gekochten Reis, Mirin, Sojasauce und Klebreismehl. Wer die Reiscracker noch ein bisschen ausgefallener gestalten will, fügt in den Teig beispielsweise Furikake, das beliebte Reisgewürz, hinzu. Auch Chiliflocken, Nori-Blätter, Sesamkörner oder einfach alles auf einmal für das volle Programm passen perfekt.

Ein Snack kommt selten allein und gerade beim Snacken ist ja das Schöne daran, dass es oft eine Vielfalt an Knabbereien gibt. Serviere also neben Senbei auch noch folgendes, um Gastgeber*in des Jahrzehnts zu sein:

Tipp: Alternativ können die Cracker statt im Ofen auch frittiert werden. Ist nochmal extra schön knusprig, beinhaltet wiederum auch mehr Fett.