Sommersalat mit Wassermelone, Erdbeeren, Feta und Minze

Das klingt vielleicht erst mal nach einer gewagten Kombination. Ein Sommersalat aus Wassermelone mit Erdbeeren, Feta und Minze. Aber es ist mit Sicherheit der erfrischendste Salat, den man sich nur vorstellen kann. Es braucht auch gar nicht so viel mehr dazu. Einen kleinen Schuss Himbeeressig und eine Prise Salz, um das Verhältnis aus Süße, Säure und Salz etwas anzupassen und das war es auch schon.

Insbesondere die Kombination aus Wassermelone, Feta und Minze ist bei diesem Sommersalat geschmacklich hervorzuheben. Die Frische und Süße der Wassermelone, gepaart mit der leichten Salzigkeit und herben Note des Fetas, welchem wiederum die Minze unglaublich gut schmeichelt, ist wirklich ausgesprochen lecker und definitiv mal einen Versuch wert. Ich habe das Rezept auch schon mal mit gegrillter Wassermelone ausprobiert und finde es dann sogar noch einen Tacken besser. Aber das ist natürlich Geschmackssache.

Nicht nur Wassermelone lässt sich übrigens hervorragend grillen. Ganz nach dem Motto "Fruits on Fire" stellen wir dir hier fünf Früchte vom Grill vor. Und auch eine weitere leckere Idee mit Wassermelone möchten wir dir in diesem Zusammenhang vorstellen: unsere Wassermelonen-Pizza. Diese ist schnell gemacht, schmeckt nicht nur Kindern und ist genau so wie unser Sommersalat aus Wassermelone, Erdbeeren, Feta und Minze unglaublich erfrischend. Film ab:

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