Pizzaschnecken kennen vermutlich die meisten von uns. Aber hast du auch schon einmal Nudelschnecken gegessen? Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Gott sei Dank gibt es auch direkt ein passendes Rezept. In der Türkei isst man nämlich liebend gern Sosyete Mantısı, was nichts anderes als besagte Nudelschnecken sind.
Die Sosyete Mantısı kann man dann mit den unterschiedlichsten Sachen füllen. Wir machen es ganz klassischen mit Hackfleisch. Aber auch Kartoffeln, Spinat und Weißkäse sind beliebte Füllung für die türkischen Nudelschnecken. Zu den Manti gibt es dann immer noch würzigen Knoblauchjoghurt und eine aromatische Paprikabutter. Wenn du möchtest, kannst du auch noch etwas getrocknete Minze dazugeben. Das sorgt für etwas angenehme Frische.
Sosyete Mantısı sollen in Istanbul entstanden sein. Das “Sosyete” im Namen bezieht sich tatsächlich auf die High Society der Stadt, besser gesagt der Frauen. Denen sagte man nämlich nach, dass sie nicht geschickt genug wären, um die kleinen Manti zu formen. Also entstand dieses Rezept, was definitiv einfacher ist, als die kleinen Päckchen zusammenzustellen.
Und wie du vielleicht schon an dieser Geschichte gemerkt hast: Sosyete Mantısı sind perfekt für alle, die ebenfalls nicht so geschickt in der Küche sind, aber trotzdem nicht auf den unvergleichlichen Manti-Geschmack verzichten möchten. Wenn du also noch nicht so bewandert bist in der Küche, solltest du diese türkischen Nudelschnecken unbedingt einmal ausprobieren. Wir machen es uns in diesem Rezept auch noch einmal etwas einfacher und verwenden fertigen Yufka-Teig. Wenn du möchtest, kannst du aber auch einen Nudelteig zubereiten.
Die türkische Küche hat noch mehr leckere Gerichte zu bieten. Probiere also unbedingt diese fantastischen Rezepte aus:
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Sosyete Mantısı: Diese türkischen Nudelschnecken musst du probieren
Beschreibung
Sosyete Mantısı sind nicht nur ein Festessen für die High Society, sondern auch für alle anderen!
Zutaten
Für die Manti:
Zum Servieren:
Zubereitung
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Für die Füllung zunächst die Zwiebeln fein hacken und in 2 EL Öl anbraten. Dann das Hackfleisch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Mit Tomatenmark und die restlichen Gewürzen abschmecken. Vom Herd ziehen und gehackte Petersilie unterrühren.
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Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das restliche Öl mit Wasser vermischen und die Yufka-Teigblätter damit bepinseln. Füllung dünn auf dem Yufka verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Dann zusammenrollen und das lose Ende unter die Schnecke klemmen.
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Die fertigen Schnecken in eine Auflaufform legen und mit der restlichen Öl-Wasser-Mischung bestreichen. Für 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit Butter schmelzen und Paprikapulver sowie getrocknete Minze hinzugeben. Kurz anrösten und dann vom Herd nehmen.
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Die Schnecken mit Knoblauchjoghurt und der Paprika-Butter servieren und genießen!