Spaghetti mit Kürbis und Speck

Der Herbst hält langsam Einzug und mit ihm auch die wundervolle Kürbis-Saison. Das orange leuchtende Gemüse macht sich einfach wunderbar für verschiedenste Gerichte und jede Sorte schmeckt auch noch mal anders, wodurch man sehr viel Variation und Abwechslung hat. Probiere zum Beispiel auch mal diese Spaghetti mit Speck und Butternut-Kürbis aus, die garantiert dein Herz erwärmen werden.

Butternut-Kürbis: Die Vorteile

Butternut-Kürbis* ist in den letzten Jahren verstärkt als Speisekürbis in Mode gekommen. Kein Wunder: Denn er enthält kaum Kerne und besteht ansonsten nur aus reinem Kürbis-Fruchtfleisch. Außerdem lässt sich auch die Schale verzehren, wird allerdings nicht so weich wie beim beliebten Hokkaido-Kürbis. Bei Schmorgerichten lass ich also beispielsweise die Schale dran, während ich ihn bei schnellen Bratgerichten wie unseren Spaghetti mit Speck und Butternut-Kürbis eher schälen würde.

Beim Speck für die Pasta darf es klassischer Bauchspeck sein. Noch besser schmeckt es aus meiner Sicht mit Guanciale. Das ist ein toller italienischer Speck, der meistens aus der Schweinebacke hergestellt wird. Oftmals gibt es- ihn auch mit einer schwarzen Pfefferkruste. Da läuft uns jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Neben unseren Spaghetti mit Speck und Butternut-Kürbis kannst du damit auch hervorragend deine Carbonara oder Spaghetti all’amatriciana zubereiten.

Möchtest du noch weitere Gerichte mit Butternut-Kürbis ausprobieren? Vielleicht gefallen dir ja auch die folgenden Ideen: