Spaghetti Puttanesca: Ein Klassiker für Fans von intensiven Aromen

Wir gestehen, dass die italienische Küche es uns echt angetan hat. Pizza und Pasta sind zwar die Hauptaushängeschilder, dennoch gibt es zahlreiche Rezepte zum Schlemmen. Heute tischen wir leckere Spaghetti alla puttanesca auf: ein leckeres Pastagericht in pikanter Tomatensauce mit getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern. Auch diese Pastagerichte machen uns richtig gute Laune:

Die Spaghetti puttanesca ist ein Gericht, das seinen Ursprung im Süden Italiens hat. Übersetzt heißt es so viel wie "Spaghetti nach Hurenart". Legenden zufolge entwickelte sich der außergewöhnliche Name, weil das Gericht aus Zutaten der Restverwertung entstand und schnell und einfach in der Zubereitung ist. Somit war es wohl damals besonders gut für Prostituierte und Leute mit geringem Einkommen geeignet. Das sind allerdings nur anekdotische Erzählungen. Der genaue Ursprung des Namens ist so gut wie ungeklärt. Heute werden Spaghetti puttanesca auch in feinen Restaurants serviert.

Übrigens: Das Sardellen-Filet im Rezept ist wichtig für einen intensiven Umami-Geschmack der Tomatensoße. Hier kannst du nachlesen, was Umami eigentlich ist, und welche Lebensmittel auch noch Umami sind: Geschmacksrichtungen: Ein Zusammenspiel der Sinne. Falls du einen Wein zum Gericht suchst, empfehlen wir einen Primitivo, dessen Aromen wunderbar mit der Pasta harmonieren.

Lust auf weitere italienische Klassiker neben Spaghetti alla puttanesca? Auch unsere vegetarischen Cannelloni mit Brokkoli und Möhren oder Pasta Cacio e Pepe schmecken fantastisch. Viel Spaß beim Kochen!